Bonjour à tous ,
au lendemain de l'ouverture de la truite dans nos régions , voilà une façon de préparer les truites , pour ceux qui ne seront pas rentrés bredouilles....

Truite à la biere :
4 truites
3 échalotes hachées
50 g de beurre
sel
poivre
25 cl bière blonde
2 càs crème fraîche
1 citron

Vider, laver et sècher les truites. Préchauffer le four à 210° (Th7). Dans un plat, étaler le beurre , parsemer des échalotes et disposer les truites sur ce lit. Saler, poivrer et muiller avec la bière. Enfourner 25 min. A mi cuisson, retourner les truites. Après 25 min. verser la crème dans le plat er réenfourner 7 min. Servir avec quartiers de citron et pommes vapeur.

Bon appétit !!
Lecuistot.

(*)