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 Tarte au sucre

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
ZAZA 54

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MessageSujet: Tarte au sucre   Tarte au sucre EmptyJeu 22 Juin 2006 - 19:44

TARTE AU SUCRE

Préparation : 15 minutes
Repos : 40 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 6 personnes
- 80 g de Beurre
- 200 g de Cassonade
- 10 cl de Crème fraîche
- 250 g de Farine de blé
- 5 cl de Lait
- 10 g de Levure chimique
- 5 Oeuf(s)
- 1 pincée(s) de Sel

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse.
Dans une casserole, faites tiédir le lait.

Battez le beurre en pommade. Sur les 5 oeufs, prenez-en 3 et séparez-les des blancs. Réservez.

Dans un saladier, versez le lait et ajoutez la levure. Mélangez. Ajoutez le beurre en pommade, la farine progressivement, le sel puis les 3 jaunes d'oeufs. Travaillez cette pâte à la main. Recouvrez d'un linge et laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C (th. 7/Cool.

Beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte et versez dessus la cassonade.

Battez les deux oeufs restants en omelette, ajoutez la crème et versez sur la tarte pour recouvrir entièrement la cassonade.

Faites cuire au four pendant 15 minutes. Baissez ensuite la température à 150°C (th. 5) et faite cuire encore 30 minutes. Servez tiède

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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monilet
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MessageSujet: Re: Tarte au sucre   Tarte au sucre EmptyJeu 10 Aoû 2006 - 22:02

Grande spécialité du Nord, dans mon enfance, et suc culent.
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: Tarte au sucre   Tarte au sucre EmptyVen 20 Oct 2006 - 13:43

(*)
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