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 Soupe de fruits rouges a la rhubarbe

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Soupe de fruits rouges a la rhubarbe   Mer 26 Juil 2006 - 20:46

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
- 4 cuillère(s) à soupe de Sucre en poudre
- 1 grappe Cassis
- 1 bâton Rhubarbe
- 1 gousse(s) de Vanille
- 2 verre(s) de Vin blanc
- 300 g de Framboises
- 1 Orange(s)
- 1 cuillère(s) à soupe de Sucre glace
- 1 pincée(s) de Cannelle en poudre
- 200 g de Myrtilles

Vins conseillés :
• Un Sauternes, semillon doux


Râpez l'orange et réservez les zestes.

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

Lavez les myrtilles et les cassis. Egouttez-les.

Chauffez lentement le sucre en poudre dans une casserole jusqu'au premier signes de caramélisation. Ajoutez alors le vin, la gousse de vanille fendue et la cannelle et les zestes d'orange. Remuez.

Incorporez les myrtilles, les framboises et la rhubarbe. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 minutes.

Avec un écumoire, ôtez le dépôt à la surface et la gousse de vanille. Laissez refroidir.

Ajoutez le cassis et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Servez glacé.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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LylaTsB

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Age : 58
Localisation : Entre allanguie & languissante ...
Date d'inscription : 21/05/2006

MessageSujet: Re: Soupe de fruits rouges a la rhubarbe   Ven 20 Oct 2006 - 13:44

(*)
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Soupe de fruits rouges a la rhubarbe
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