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 Melonnettes de veau sce citron

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Melonnettes de veau sce citron   Mer 28 Mar 2007 - 18:29

Pour 6 personnes
6 escalopes de veau
35 g de beurre
2 citrons
30 cl de vin blanc
200 g de riz
4 citrons confits
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
Sel, poivre



Faites cuire le riz comme il est indiqué sur le paquet. Egouttez-le et réservez.
Râpez le zeste d'un citron et pressez-en le jus. Pelez et émincez l'oignon.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites-y dorer l'oignon émincé. Ajoutez le zeste de citron et le riz. Salez et poivrez.
Préchauffez le four th 6 (180°).
Coupez le citron restant en six rondelles. Aplatissez les escalopes. Déposez au centre de chacune d'elle 2 cuillères à soupe de riz. Repliez les bords de l'escalope, posez une rondelle de citron par-dessus et ficelez de manière à former une melonnette.
Placez les melonnettes dans un plat à four, ajoutez les citrons confits, arrosez de vin, de jus de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 25 minutes en arrosant régulièrement les melonnettes. Servez dès la sortie du four.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Melonnettes de veau sce citron
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