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 Gâteau basque

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Gâteau basque   Mer 28 Mar 2007 - 20:01

Ingrédients :

- Pour la pate :

- 300g de farine
- 200g de sucre
- 200g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 1 pincée de sel, citron râpé

- Pour la crème :

- 1/4 litre de lait
- 60g de sucre
- 25g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillerée de rhum


La recette :

Pâte : faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sel et le citron râpé, le beurre et malaxer.

Crème : mélanger avec le fouet, la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le lait chaud et porter à ébullition jusqu'à ce que cela épaississe. Laisser refroidir et ajouter le rhum.

Dans le moule beurré mettre la moitié de la pate aplatie au rouleau.
Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pate.

Attendre le refroidissement avant de démouler.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Gâteau basque
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