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 Tarte aux spéculos et noix de pécan

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Tarte aux spéculos et noix de pécan   Mer 28 Mar 2007 - 21:16

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g de spéculoos
75 g de beurre
5 feuilles de gélatine
1 dl d'eau
75 g de sucre
2 c. à s. de sucre vanillé
2 oranges
2,5 dl de crème fraîche
200 g de fromage blanc



Préparation : 15 minutes
Repos : 12 heures
Cuisson : pas de cuisson

Préparation


Emiettez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie et mélangez-les au beurre fondu.
Etalez sur du papier d'aluminium dans un moule à tarte.
Cette croûte formera votre base.
Faites chauffer l'eau et délayez-y les feuilles de gélatine.
Ajoutez le jus d'une demi-orange, la crème fraîche et le sucre.
Mixez jusqu'à ce que la crème devienne épaisse, puis ajoutez le fromage blanc.
Versez la préparation dans le moule à tarte et placez au réfrigérateur durant 12 h.
Démoulez délicatement et décorez avec des parts d'oranges pelées à vif et quelques zestes blanchis à l'eau sucrée.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Tarte aux spéculos et noix de pécan
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