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 Filets de sole en papillotes

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Filets de sole en papillotes   Jeu 29 Mar 2007 - 21:10

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POUR 4 PERSONNES
Ingrédients:
- filet de sole : 8
- poireau : 1
- carotte : 2
- échalote : 1
- beurre : 50 gr
- estragon : 10 feuilles
- sel, poivre
- papier sulfurisé






Filets de sole en papillotte 20 min 10 min




Préparation:
Emincer le poireau et les carottes en fines lanières, ébouillanter rapidement puis égoutter.
Couper 4 rectangles dans le papier sulfurisé.
Déposer sur chaque rectangle 2 filets de poisson, quelques lanières de légumes un peu d'échalote hachée, 1 noix de beurre et quelques feuilles d'estragon.
Saler et poivrer.
Fermer les papillotes et faire cuire à four chaud 10 mn

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Filets de sole en papillotes
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