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 Chou rouge confi aux figues

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
ZAZA 54

Nombre de messages : 6551
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

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MessageSujet: Chou rouge confi aux figues   Chou rouge confi aux figues EmptyJeu 29 Mar 2007 - 22:40

Ingrédients pour 4 personnes :

1 chou rouge
8 figues sèches
2 oignons
50 gr. de beurre
1 dl. de vinaigre de vin rouge
3 verres de vin rouge
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
sel, poivre





Préparation :

La veille: Coupez le chou en 4 puis en fines lanières, retirez le trognon (partie dure du centre).Rincez-le et essorez-le soigneusement, déposez-le dans une jatte ou un saladier et saupoudrez-le de sucre.Arrosez de vinaigre, salez et laissez macérer pendant 12 h.


Le lendemain, pelez les oignons et émincez-les.Coupez les figues en petits morceaux.


Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et laissez suer sur feu moyen, sans leur laisser prendre couleur.Ajoutez le chou égoutté et les petits morceaux de figues.Mouillez avec le vin rouge, salez, poivrez et saupoudrez de gingembre, puis portez à ébullition.


Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 2 h. sur feu très doux.Servez chaud.

Conseil: ce chou confit accompagne très bien les viandes marinées et le gibier

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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