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 Crème au pamplemousse

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: Crème au pamplemousse   Sam 5 Mai 2007 - 21:27

Ingrédients :
1 pamplemousse
1/2 citron
25 g de Maïzena
3 œufs
100 g de sucre en poudre
150 g de crème Chantilly


Etapes :
- Pressez le pamplemousse pour en recueillir le jus. Vous devez en obtenir à peu près un verre. Pressez le demi-citron et mélangez les deux jus.
- Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre le sucre en poudre dans un demi-verre d’eau. Quand le sucre est fondu, ajoutez les jus de fruits et la Maïzena délayée dans 2 cuillerées à soupe d’eau froide. Faites cuire tout doucement en tournant, pour obtenir une crème onctueuse.
- Retirez la casserole du feu.
- Battez en omelette les œufs. Ajoutez-les à la crème. Remettez sur feu très doux ; tournez sans arrêt jusqu’à ce que la crème commence à frémir. Enlevez alors la casserole du feu. Laissez refroidir tout en battant avec un fouet ou une fourchette.
- Quand la crème est bien froide, ajoutez-lui la crème Chantilly. Répartissez dans des coupes individuelles et mettez dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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MessageSujet: Re: Crème au pamplemousse   Mar 8 Mai 2007 - 21:22

Il faut mélanger la crème chantilly ou la poser simplement ?
Dans la deuxième solution, ne peut-on l'ajouter au dernier moment ?

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"Bonjour, je suis Romane, alors je m'appelle Romane, c'est pour ça que mon pseudo c'est Romane."
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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: Re: Crème au pamplemousse   Mar 8 Mai 2007 - 21:39

Tu ne mélanges pas, tu l'ajoutes au dernier moment Gaga Je vous laisse suis trop malade 3eme jour de gastro, suis vidée.

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C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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MessageSujet: Re: Crème au pamplemousse   Mar 8 Mai 2007 - 21:41

Merci m'dam.
Soigne-toi, ma belle. bisou

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