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 Poires en cage

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Poires en cage   Dim 27 Mai 2007 - 14:34

Pour 4 personnes

4 poires
200g de pâte feuilletée bien froide
1 verre de vin blanc
4 clous de girofle
cannelle
1 clémentine
le zeste d'un citron
1 oeuf

Epluchez les poires. Faites chauffer 2 verres d'eau avec le vin, le jus de la clémentine, le zeste de citron, la cannelle et les clous de girofle. Cuisez les poires pendant 10 minutes dans ce mélange. Il y a peu de liquide donc il faut retourner les poires pendant la cuisson. pour qu'elles s'impreignent bien du goût des épices. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Etaler la pâte feuilletée et taillez des lanières de 2cm de large. Soudez-les les unes aux autres pour former un ruban assez long pour recouvrir la poire. Dorez les poires au jaune d'oeuf et faite cuire 15 à 20 minutes à 200°C

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Poires en cage
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