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Vilain
Nain de Jourdain
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MessageSujet: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 13:21

Aimez-vous l'andouille ?

Non, ce n'est pas un sondage concernant notre bien aimée Administratrice générale, c'est juste une question gastronomique..;parce que je viens de m'en faire donner une (d'andouille) une vraie qui vient direct de là où que c'est la meilleure à savoir la Bretagne...et je vous jure que c'est un régal !
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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 13:31

L'andouille de Bayonne est de loin bien meilleure, et surtout bien plus douée. Imaginez un peu : elle peut cumuler à elle seule le hachis de conneries et rouler l'étourderie dans le sens que vous souhaitez.

Ceci dit, oui, j'adore l'andouille. La vraie. Autant celle de Vire que celle de Guéménée, et lorsqu'elle est de fabrication maison, ce qui est très rare pour la Guéménée en raison du temps que ça prend, c'est un plaisir sans nom. Ah, gourmandise, quand tu nous tiens !

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Gérard FEYFANT

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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 13:32

A.A.A.A.
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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 14:02

Tu sais, Gé, il est pervers, le Vilain. Il sait exactement ce qu'il dit et à qui il le dit.

J'sais pas pourquoi, je viens d'affûter un couteau qui date de quelques années, ressorti pour la circonstance. Faim

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Vic Taurugaux

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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 14:16

Romane a écrit:
L'andouille de Bayonne est de loin bien meilleure, et surtout bien plus douée. Imaginez un peu : elle peut cumuler à elle seule le hachis de conneries et rouler l'étourderie dans le sens que vous souhaitez.

Ceci dit, oui, j'adore l'andouille. La vraie. Autant celle de Vire que celle de Guéménée, et lorsqu'elle est de fabrication maison, ce qui est très rare pour la Guéménée en raison du temps que ça prend, c'est un plaisir sans nom. Ah, gourmandise, quand tu nous tiens !
On me demande si je suis toujours là. Je viens donc sur ce fil pour corriger les fautes. Guémené s'écrit sans e à la fin. J'en sais quelque chose puisque c'est la patrie de ma maman. Quant à l'andouille, n'en déplaise au sieur Vilain, notre différence avec celle de Vire consiste en ce que nous autres entreposons les boyaux de nos cochons, les uns dans les autres si bien que lorsque le consommateur découpe son andouille perpendiculairement à son axe principal, il découvre une multitude de cercles concentriques à la manière d'un fût de bois.
Un boyau l'un l'autre suivi d'un boyau dans l'un dans l'autre c'est notre savoir-faire mais il n'est pas exagéré de penser que celà prend du temps.
Une fois votre andouille confectionnée, encore vous faut-il la conserver. Alors, à Guémené, on les pend(ait) dans la cheminée. Celle-ci, la cheminée (avec un e) émettait sinon une chaleur nécessaire au foyer, du moins suffisament de carbone pour entretenir la suie du conduit. L'andouille se faisait ainsi fumer et c'était là un gage de conservation.
Désormais, d'autres andouilles fument. De façons différentes. Notre label ne garantissantt pas les mêmes qualités conservatoires à la nicotine. Mais ceci étant sans doute le sujet d'un autre fil.
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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 14:20

arf exact, au temps pour moi, Guéméné, sans e.
La Vire est hachée, c'est bien plus rapide et plus simple. Son goût est aussi très différent, rien à voir.
L'une comme l'autre, je me les adore. Par ici bien sûr je n'en trouve pas comme je voudrais... et figurez-vous que je regrette les andouilles.

Le comble !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Gérard FEYFANT

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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 14:58

A.A.A.A. c'est l'Association des Authentiques Amateurs d'Andouille !
ça existe !
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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 15:15

Hé n'oubliez pas que chez nous en Lorraine l'andouille est réputée, celle du Val d'Ajol dans les Vosges, et la confrérie de l'andouille à vu le jour depuis mdr mdr ils font même le concours litteraire de l'andouille mdr mdr mdr

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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filo

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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 15:20

Moi je ne schtroumpfe pas les abats, en particulier la cervelle et les intestins.
Je mets donc un bémol à cet étrange fil, en exprimant mon dégoût!
Et je n'ai donc pas de chauvinisme particulier aux sujet de ces saucisses de tripes.
D'abord.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
L'art est parfois un sale boulot, mais il faut bien que quelqu'un le fasse
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 15:51

Faim
Bon oui, ça aussi ! et son dérivé l'andouillette, qui, grillée à la souche, dégoulinante de jus luisant, enlacée au mi-temps d'une vraie baguette au levain, est une pure merveille..... (euh, c'est pas le bon fil non plus ! tong ) Z'égaréSourire
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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 15:51

Gérard FEYFANT a écrit:
A.A.A.A. c'est l'Association des Authentiques Amateurs d'Andouille !
ça existe !

Preuve (j'ai vérifié, pas folle, la Ro, j'm'attends à tout avec le lascar)
http://fr.wikipedia.org/wiki/Association_amicale_des_amateurs_d%27andouillettes_authentiques

GG hors tripailles a écrit:
D'abord.
T'sais pas c'que tu loupes !!
Faim

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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 15:52

Citation :
le concours litteraire de l'andouille


Excellent !!! On pourrait en ouvrir un ! ça intéresse quelqu'un ?

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LylaTsB

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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 15:57

Faire offense à l'une et trop encenser l'autre ? Je ne m'y risquerai pas ! lol ! AngeR
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Vilain
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 16:03

LylaTsB a écrit:
Faire offense à l'une et trop encenser l'autre ? Je ne m'y risquerai pas ! lol ! AngeR

ben moi non plus..;Y'a déjà la guerre du Cassoulet (entre Toulouse et Castelnaudary à laquelle se mêle Carcasonne) si en plus on crée une guerre de l'andouille, ça va plus être vivable......
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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 16:19

Nous on a la guerre du pastis et de la croustade, chacun revendiquant la paternité de la chose.

La solution, je l'ai trouvée : BOUFFER sans se poser de question.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Gérard FEYFANT

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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 18:51

Romane a écrit:
Gérard FEYFANT a écrit:
A.A.A.A. c'est l'Association des Authentiques Amateurs d'Andouille !
ça existe !

Preuve (j'ai vérifié, pas folle, la Ro, j'm'attends à tout avec le lascar)
[url=http://fr.wikipedia.org/wiki/Association_amicale_des_amateurs_d%27andouillettes_authentiques
http://fr.wikipedia.org/wiki/Association_amicale_des_amateurs_d%27andouillettes_authentiques[/quote[/url]]

Je m'avais donc trompé : c'est A.A.A.A.A.

Ah ! Ah ! Ah !
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zoé sporadic
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 19:06

Et les tripes, zavez oublié les tripes, surtout à la mode de Caen. Ahhhh !
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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 20:22

Gérard FEYFANT a écrit:
Romane a écrit:
Gérard FEYFANT a écrit:
A.A.A.A. c'est l'Association des Authentiques Amateurs d'Andouille !
ça existe !

Preuve (j'ai vérifié, pas folle, la Ro, j'm'attends à tout avec le lascar)
[url=http://fr.wikipedia.org/wiki/Association_amicale_des_amateurs_d%27andouillettes_authentiques
http://fr.wikipedia.org/wiki/Association_amicale_des_amateurs_d%27andouillettes_authentiques[/quote[/url]]

Je m'avais donc trompé : c'est A.A.A.A.A.

Ah ! Ah ! Ah !

Faut que je recompte, et là, c'est périlleux. Les chiffres.... pfff

Pourquoi 5 ?

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 20:23

zoé sporadic a écrit:
Et les tripes, zavez oublié les tripes, surtout à la mode de Caen. Ahhhh !

Oui. Oui et non, quoi. Mais puisque tu en parles : les tripes de mouton comme les fait le charcutier de Mimizan, c'est... indicible !!!! ça tient carrément du ... de... de la... oh tiens, ça m'donne envie de bouffer la terre entière !

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Vilain
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 20:38

zoé sporadic a écrit:
Et les tripes, zavez oublié les tripes, surtout à la mode de Caen. Ahhhh !

Encore une guerre à l'horizon....Et les tripes à la Catalane..;et les tripoux, les trenels, les pieds paquets (ça s'écrit comment ce truc ?) et j'en passe........ AngeR
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Romane
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 20:40

D'où l'expression "s'étriper"

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Vilain
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MessageSujet: Re: aimez-vous....   Mer 30 Mai 2007 - 22:29

Romane a écrit:
D'où l'expression "s'étriper"
mdr
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