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 Sauce pour accompagner vos asperges

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
ZAZA 54

Nombre de messages : 6551
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

Sauce pour accompagner vos asperges Empty
MessageSujet: Sauce pour accompagner vos asperges   Sauce pour accompagner vos asperges EmptyJeu 9 Aoû 2007 - 18:47

Il vous faut...

• 1 oeufs,
• Sel et poivre,
• Le jus d'une orange, • 1 cuil. à café de moutarde forte,
• 1 verre et demi d'huile,
• 1 cuil. à soupe de zeste d'orange.

Réalisation
Séparez le blanc et le jaune de l'oeuf.
Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde, sel et le poivre.
Commencez à verser l'huile goutte à goutte en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce prenne.
Attendre que le liquide soit bien incorporé à la sauce pour en verser d'autre.
Lorsque vous avez obtenu la quantité de sauce désirée, incorporez le jus d'orange et les zestes préalablement émincés et ébouillantés.
Servez en accompagnement des asperges

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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