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 Mousse de pamplemousse rose au sirop au géranium

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delices



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MessageSujet: Mousse de pamplemousse rose au sirop au géranium   Jeu 1 Avr 2004 - 15:59

Voici une de mes recettes favorites que j'ai mise au point dernièrement.
Il vous faut:
250g de sucre en poudre
7 oeufs entiers
3 beaux pamplemousses roses
50cls d'eau
20cls de sirop au géranium (ou à défaut,du sirop au coquelicot)
Lavez et essuyez bien les pamplemousses roses.
Mettez la chair et les écorces dans un robot puis mixez.
Versez ensuite la préparation dans une casserole avec l'eau,le sucre en poudre sans oublier le sirop au géranium.
Faites cuire tout doucement puis portez à ébullition.
Versez ensuite la préparation sur les oeufs dont vous aurez mélangés les blancs et les jaunes.
Fouettez ensuite énergiquement puis remettez l'ensemble dans la casserole à feu doux.
Mélangez à nouveau vigoureusement jusqu'à ébullition.
Enlevez ensuite la casserole du feu puis mettez la préparation dans des petits ramequins.
La mousse pourra etre dégustée après quelques heures passées au réfrigérateur.
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lecuistot
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MessageSujet: Mousse ou flan ?   Jeu 1 Avr 2004 - 18:16

Bonjour Philippe ,
2 petite questions :
-Faut il mettre vraiment l'écorce ( avec peau blanche !) ou simplement le zeste ?
- Obtiens-tu vraiment la consistance de mousse ou pltôt un compromis entre la mousse et le flan ?

Merci pour cette recette originale.
Lecuistot.
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delices



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MessageSujet: Re: Mousse ou flan ?   Ven 2 Avr 2004 - 15:03

lecuistot a écrit:
Bonjour Philippe ,
2 petite questions :
-Faut il mettre vraiment l'écorce ( avec peau blanche !) ou simplement le zeste ?
- Obtiens-tu vraiment la consistance de mousse ou pltôt un compromis entre la mousse et le flan ?

Merci pour cette recette originale.
Lecuistot.

Bonjour,
Excellentes questions.
Il faut mettre très précisément le zeste et c'est un bien un compromis entre un flan et une mousse.
Cordialement
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: Mousse de pamplemousse rose au sirop au géranium   Lun 23 Oct 2006 - 1:20

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MessageSujet: Re: Mousse de pamplemousse rose au sirop au géranium   

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Mousse de pamplemousse rose au sirop au géranium
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