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 Papillotes de foie gras au miel épicé

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Papillotes de foie gras au miel épicé   Sam 29 Déc 2007 - 23:01

Ingrédients :
4 tranches de foie gras cru de 1,5 cm d'épaisseur
5 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de piment d'espelette
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de muscade râpée
fleur de sel
Préparation de la recette
Dans une assiette, mélangez le miel, les épices et le sel. Enrobez les escalopes de foie gras avec ce mélange en les retournant plusieurs fois dans l'assiette. Placez-les sur des feuilles de papier sulfurisé et fermez hermétiquement. Déposez les papillotes dans un plat et cuire au four très chaud (250 °C) pendant 5 à 6 min.

:
Servez les papillotes avec du pain d'épices grillé

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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Date d'inscription : 01/09/2004

MessageSujet: Re: Papillotes de foie gras au miel épicé   Dim 30 Déc 2007 - 0:55

Voilà qui me parle !!!

Pendant que j'y pense, j'ajoute que de la chapelure faite avec du pain d'épices (passé à la moulinette, je pense qu'on doit pouvoir arriver au résultat chapelure), fait un excellent enrobage de tranche de foie gras, avant cuisson à la poele, aussi !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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