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 Aubergines à l'ail et huile d'olive

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
ZAZA 54

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Localisation : Sur mon ile au soleil
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MessageSujet: Aubergines à l'ail et huile d'olive   Aubergines à l'ail et huile d'olive EmptyVen 22 Fév 2008 - 20:34

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

600 g d’aubergines
Huile d’olive
Sel fin
1 cuillère de sucre en poudre
1 verre de vinaigre blanc
Une gousse d’ail

Préparation :

Lavez et séchez les aubergines.
Coupez-les en cubes assez gros.

Déposez les cubes d’aubergine dans une terrine, recouvrez-les d’eau, ajoutez du sel et laissez-les ainsi pendant une heure.

Retirez les cubes d’aubergine de l’eau.
Egouttez-les soigneusement en les disposant sur du papier absorbant.

Saisir les aubergines dans de l’huile d’olive chaude pendant quelques secondes.

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail.

Versez les aubergines avec le sucre et le vinaigre.
Faites réchauffer le tout en mélangeant régulièrement.

A déguster chaud ou froid avec un peu de parmesan.
Bon appétit !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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almalo

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MessageSujet: Re: Aubergines à l'ail et huile d'olive   Aubergines à l'ail et huile d'olive EmptyVen 22 Fév 2008 - 21:29

ça donne envie tout ça...j'adore les aubergines et le parmesan...
j'essaierai aussi. Pas sûr que ça plaise à mes enfants, mais on va tenter...
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Romane
Administrateur
Romane

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MessageSujet: Re: Aubergines à l'ail et huile d'olive   Aubergines à l'ail et huile d'olive EmptyVen 22 Fév 2008 - 22:05

aaaaaaah tout à fait le genre de recettes que j'adore !!! Merci ma Zaza !
Et puis je ne savais pas pour les faire tremper dans de l'eau. L'inconvénient de ce légume, c'est l'absorbtion de trop de graisse, aussi je les passe en général deux minutes dans le panier de la cocotte minute, en vapeur.
Mais là, là, j'ai vraiment envie de tester ! Rêve

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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