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 Sauce tomate bolognaise (la vraie)

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: Sauce tomate bolognaise (la vraie)   Dim 24 Fév 2008 - 17:47

sauce bolognaise(vraie faite maison):

-2c a s d'huile d'olive
-1 gros oignon
-750 g de viande hachee
2x410 g de tomates en conserve
-95 G de concentre de tomates
-1 l d'eau
-1 c a s de basilic frais en fines lanieres
-1 c a s d'origan
- 2 c a c de thym
-375 g de spaghettis
-parmesan rape


1)faire chauffer l'huile ds une poêle moyenne et faire revenir l'oignon,ajouter la viande et faire cuire en l'écrasant de tps en tps avec une fourchette;

2)passer les tomates avec leur jus dans un tamis et verser la purée sur la viande avec le concentré et l'eau;
porter a ébullition, baisser le feu et faire cuire à feu tres doux pendant 2 heures sans couvrir jusqu'à ce que le liquide soit évaporé,retirer du feu et ajouter les herbes.

3)faire cuire les pates dans un grand volume d'eau salée puis égoutté.

4)dresser les pâtes dans des assiettes creuses et napper de sauce et de parmesan.
Bon app.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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MessageSujet: Re: Sauce tomate bolognaise (la vraie)   Dim 24 Fév 2008 - 18:02

En somme, je la préparais d'instinct comme ça. Sauf que je ne mettais pas d'origan. Copie à revoir, je vais réessayer la prochaine fois avec. Wink

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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lison

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MessageSujet: Re: Sauce tomate bolognaise (la vraie)   Dim 24 Fév 2008 - 21:20

Cette recette ressemble à celle que j'ai préparé chez toi Romane sauf que moi j'y ajoute des poivrons rouges ,des champignons de paris et de l'ail.
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MessageSujet: Re: Sauce tomate bolognaise (la vraie)   

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Sauce tomate bolognaise (la vraie)
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