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 Beignets de pommes de terre

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Beignets de pommes de terre   Dim 24 Fév 2008 - 18:13

Une recette que ma maman faisait.

1 kg de farine
3/4 de litre de lait
6 oeufs
40 g de beurre
1 livre de sucre
2 cuillers d'eau-de-vie
Vanille
3 pommes de terre
1 citron


Faites cuire les pommes de terre débarrassées de leur peau. Passez-les au dessus d'un récipient contenant le beurre. Faites tiédir le lait avec une demi gousse de vanille dans ce lait, versez le sucre, l'eau-de-vie. Ajoutez aux pommes de terre et au beurreplus le citron râpé.Travaillez pour obtenir une pâte lisse. D'autre part, ajoutez le levain à la farine. Bien mélanger toutes ces préparations. Ajoutez alors les jaunes d'oeufs et enfin les blancs battus en neige. Prenez de cette pâte dans une cuillere à soupe que vous ferez tomber dans l'huile chaude. Saupoudrez de sucre abondamment.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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