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 COTELETTES D'AGNEAU A L'ITALIENNE

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: COTELETTES D'AGNEAU A L'ITALIENNE   Lun 26 Mai 2008 - 18:23

Ingrédients pour 4 personnes :

côtelettes d'agneau : 8
coeur d'artichaut : 1 boîte
champignons de Paris : 250 g
ail : 1 gousse
échalotes : 4
origan
huile d'olive
sel, poivre






Préparation :

Dans un peu d'huile, faites revenir les échalotes, l'ail et les champignons le tout émincé. Salez et poivrez. Diminuez la source de chaleur et versez les coeurs d'artichauts rincés et égouttés. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
Poêlez les côtelettes d'agneau dans de l'huile à feu vif selon cuisson souhaitée.
Saupoudrez d'origan.
En fin de cuisson des côtelettes, réchauffez rapidement les légumes. Présentez les côtelettes entourées des légumes.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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