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 Papillotes de fruits d'été

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AuteurMessage
ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Papillotes de fruits d'été   Jeu 29 Mai 2008 - 20:54

Ingrédients :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2 pêches jaunes
1 poire
15 cl de jus de raisin
2 oranges
4 figues
2 clous de girofle
gingembre frais
1/2 gousse de vanille
1 cc de baies roses

Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Portez à ébullition le jus de raisin, avec la gousse de vanille fendue, les clous de girofle, le gingembre pelé et haché et laissez frémir 5 minutes.
Pelez les pêches et émincez-les.
Rincez les figues et découpez-les en quartiers. Pelez la poire et coupez-la en fines lamelles.
Epluchez l'orange à vif et séparez les quartiers.
Coupez 8 grands carrés de papier d'aluminium, disposez les fruits, versez le jus dessus, refermez le papier et laissez cuire 12 minutes. Servez tiède avec une boule de vanille.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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Date d'inscription : 01/09/2004

MessageSujet: Re: Papillotes de fruits d'été   Jeu 29 Mai 2008 - 20:55

Voilà le style de recettes dont je parlais tout à l'heure dans le fil "table d'été" chinois

Je possédais, dans une autre vie, une recette extra de brochettes de fruits. Manque de chance, une nuit d'orage ayant ravagé la maison, je n'ai plus jamais pu mettre la main dessus.

Faire les brochettes n'est pas compliqué, mais il y avait un accompagnement à base de citron/orange/alcool/sucre/miel pas piqué des vers, et je ne me souviens pas. Un savant dosage, qui aidait à caraméliser tout en parfumant délicieusement. Si un jour tu trouves quelque chose du genre dans tes archives, Zaza... ?

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Papillotes de fruits d'été
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