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 Marinade de Nectarines au Rosé d'Anjou

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Marinade de Nectarines au Rosé d'Anjou   Jeu 29 Mai 2008 - 20:57

- 50 cl de cabernet d'anjou
- 1 Clou(s) de girofle
- 4 feuille(s) de menthe
- 4 nectarine(s)
- 1 cuillère(s) à café de poivre
- 4 cuillère(s) à soupe de sucre semoule
- 1 sachet(s) de sucre vanillé
- 1 gousse(s) de vanille
- 5 cl zeste de citron vert



Ouvrez la gousse de vanille en deux. Prélevez le zeste d'un citron.

Choisissez une casserole moyenne pouvant contenir plus tard les fruits qui y seront serrés, sans se chevaucher.

Versez dedans le vin avec les sucres, la gousse de vanille, le clou de girofle, le poivre et le zeste de citron. Portez à ébullition 5 minutes.

Ajoutez les nectarines entières. Attendez le retour de l'ébullition. Récupérez les fruits avec une cuillère et épluchez-les.

Remettez les fruits sur le feu. Baissez le feu. Couvrez. Cuisez à frémissements pendant 25 minutes. Puis versez le tout dans un compotier.

Laissez refroidir et réservez au frais.

Enlevez le clou de girofle, la gousse de vanille et le zeste de citron au moment de servir et présentez les nectarines dans un compotier transparent.

Décorez de menthe et accompagnez-les de tuiles aux amandes ou de sablés.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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