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 Papillotes de saint-jacques au gingembre

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Papillotes de saint-jacques au gingembre   Jeu 4 Déc 2008 - 19:06

préparation : 10 min
cuisson : 15 min



- 16 noix de saint-jacques
- 1 racine de 2 cm de gingembre râpée
- 1 tige de citronnelle
- Le jus de 2 citrons verts
- 4 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- 5 cl d'huile de sésame
- Sel

1. Préchauffez le four à 240 °C. (th. Cool.

2. Essuyez les noix de saint-jacques dans du papier absorbant.

3. Emincez finement la tige de citronnelle. Pressez les citrons verts.

4. Sur de larges feuilles de papier sulfurisé, déposez les noix de saint-jacques. Ajoutez le gingembre râpé, un peu de citronnelle émincée et de coriandre ciselée.
5. Arrosez de jus de citron vert et d'un filet d'huile de sésame.

6. Salez. Refermez les papillotes et déposez-les dans un plat allant au four.

7. Enfournez pour 15 min. environ.

8. Dégustez avec du riz blanc.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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