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 recherche recette

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Laety

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MessageSujet: recherche recette   Lun 23 Fév 2009 - 22:26

Avis aux Lutiens et Lutiennes, recherche recette de corolles de soles roulées ou farcies aux saint-jacques...

A vot'bon coeur m'sieurs, dames! Rêve
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filo

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MessageSujet: Re: recherche recette   Lun 23 Fév 2009 - 23:06

Pourquoi n'essayes-tu pas, tout simplement ?
Feeling + déductions = expérience créative et formatrice.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
L'art est parfois un sale boulot, mais il faut bien que quelqu'un le fasse
Le site Filosphere ** Filographies : photo & design ** Ma musique récente ou inédite ** Musique de la Juste Parole
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http://filosphere.com
Laety

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MessageSujet: Re: recherche recette   Mar 24 Fév 2009 - 12:50

filo a écrit:
Pourquoi n'essayes-tu pas, tout simplement ?
Feeling + déductions = expérience créative et formatrice.

Forcément... AngeR

Alors disons que ce futur repas rassemblera nombre de fines bouches et que je n'ai pas le droit de me planter!
J'aime découvrir et créer, quand j'en ai le temps mais là... beaucoup de recettes à metre au point pour dimanche, alors, a vot' bon coeur... lk
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Farouche

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Localisation : Sud où il fait beau
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MessageSujet: Re: recherche recette   Mar 24 Fév 2009 - 13:01

D'abord, c'est quoi des corolles de sole ? Mr.Red
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http://laurencebarreau.pythonanywhere.com/
Vilain
Nain de Jourdain
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MessageSujet: Re: recherche recette   Mar 24 Fév 2009 - 13:08

Farouche a écrit:
D'abord, c'est quoi des corolles de sole ? Mr.Red

C'est comme une fleur mais tu remplace les pétales par des soles.....Evidement ça sent moins bon...K💢
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Astérisque
"J'étais pas là"
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MessageSujet: Re: recherche recette   Mar 24 Fév 2009 - 13:13

Mais toutes les fleurs ne sentent pas bon, certaines magnifiques orchidées puent la décomposition...
Quant au fumet des soles... hummmmmmmm...Juste un autre registre....
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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Localisation : Sur mon ile au soleil
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MessageSujet: Re: recherche recette   Mar 24 Fév 2009 - 15:45

Laety je t'ai trouvé cette recette: Roulés de filet de soles au flan de courgette

Ingrédients pour 5 personnes
Pour faire tes corolles tu achètes des feuilles de filo, tu superposes 4 feuilles, tu les badigeonnes d'huile et tu les coupes en carrés que tu enfonces ensuite dans des moules en silicone style moules à muffins à la place des ramequins de la recette.

* 5 filets de sole
* 2 courgettes
* 2 oeufs
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche
* huile d'olives
* 10 cl de lait
* sel poivre
* 4 - 5 feuilles de basilic ou du persil (facultatif)
* beurre

- Débiter les courgettes en morceaux de 1.5 cm sans les éplucher
- Faire chauffer de l' huile d'olives et faire revenir les courgettes.
- Saler Poivrer
- Couvrir et cuire à feu moyen durant 25 mn
- Pendant ce temps, battre 2 oeufs en omelette et ajouter la crème fraîche, le lait, le basilic sciselé ou du persil.
- Saler et poivrer
- Remuer
- Préchauffer le four à 200 °/210°
- Beurrer 5 ramequins
- Saler et poivrer les filets de sole sur les 2 côtés
- Chemiser les bords des ramequins à l'aide des filets de sole
- Ajouter les courgettes dans le saladier contenant la migaine (mélange oeufs, crème lait)
- Répartir au centre des ramequins jusqu'à 0.5 mm du bord sinon cela débordera à la cuisson
- Cuire environ 25 à 30 mn
- Servir chaud

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Laety

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MessageSujet: Re: recherche recette   Mar 24 Fév 2009 - 16:03

ZAZA 54 a écrit:
Laety je t'ai trouvé cette recette: Roulés de filet de soles au flan de courgette

Ingrédients pour 5 personnes
Pour faire tes corolles tu achètes des feuilles de filo, tu superposes 4 feuilles, tu les badigeonnes d'huile et tu les coupes en carrés que tu enfonces ensuite dans des moules en silicone style moules à muffins à la place des ramequins de la recette.

* 5 filets de sole
* 2 courgettes
* 2 oeufs
* 2 cuillères à soupe de crème fraîche
* huile d'olives
* 10 cl de lait
* sel poivre
* 4 - 5 feuilles de basilic ou du persil (facultatif)
* beurre

- Débiter les courgettes en morceaux de 1.5 cm sans les éplucher
- Faire chauffer de l' huile d'olives et faire revenir les courgettes.
- Saler Poivrer
- Couvrir et cuire à feu moyen durant 25 mn
- Pendant ce temps, battre 2 oeufs en omelette et ajouter la crème fraîche, le lait, le basilic sciselé ou du persil.
- Saler et poivrer
- Remuer
- Préchauffer le four à 200 °/210°
- Beurrer 5 ramequins
- Saler et poivrer les filets de sole sur les 2 côtés
- Chemiser les bords des ramequins à l'aide des filets de sole
- Ajouter les courgettes dans le saladier contenant la migaine (mélange oeufs, crème lait)
- Répartir au centre des ramequins jusqu'à 0.5 mm du bord sinon cela débordera à la cuisson
- Cuire environ 25 à 30 mn
- Servir chaud

Je te remercie Zaza bisou je vais étudier ça.
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