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 Blancs de dinde aux oranges et aux épices

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: Blancs de dinde aux oranges et aux épices   Jeu 5 Mar 2009 - 23:11

Prêt en 10 minutes, pour 4 :

4 fines escalopes de dinde (450 g)
3 oranges
1/3 de càc de 4 épices
1 càs de sirop d’agave (magasin bio)
sel poivre
1 càc d’huile d’olive
qs thym

Détailler les escalopes en fines lanières. Prélever le zeste d’une des oranges. La presser, peler à cru les deux autres oranges et prélever les suprêmes (segments sans la peau).
Dans une poêle faire chauffer l’huile et faire revenir à feu vif les aiguillettes de dinde pour bien les faire dorer. Ajouter le 4 épices, le zeste, le sirop d’agave et le jus d’orange. Saler poivrer. Laisser réduire. Une fois cuite, retirer les blancs de dinde et déposer les suprêmes dans la poêle quelques instants pour les réchauffer. Dresser. Accompagner d’une purée de pomme de terre à la fève tonka ou de semoule parfumée à l’huile d’argan, parsemer d’un peu de thym. Le bonheur est dans l’assiette… non?!

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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MessageSujet: Re: Blancs de dinde aux oranges et aux épices   Jeu 5 Mar 2009 - 23:18

Oui, déjà avant l'assiette, en lisant tes recettes, Zaza. Parce que je sais que je vais prochainement les faire. bisou

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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ZAZA 54
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MessageSujet: Re: Blancs de dinde aux oranges et aux épices   Jeu 5 Mar 2009 - 23:19

Je ne sais pas pourquoi, mais je savais qu'elle te plairait bisou

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C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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MessageSujet: Re: Blancs de dinde aux oranges et aux épices   Jeu 5 Mar 2009 - 23:22

Laughing Ton piti doigt te l'a dit, peut-être ?
C'est exactement ce dont j'ai envie, en ce moment, et ça me tenaille depuis plusieurs semaines, je n'en connais pas la raison. Peut-être Vic dirait : extrapolation d'après réclusion. Laughing Laughing

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MessageSujet: Re: Blancs de dinde aux oranges et aux épices   Ven 6 Mar 2009 - 0:15

Peut-être que tu t'étais privée de beaucoup de choses.

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C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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MessageSujet: Re: Blancs de dinde aux oranges et aux épices   Ven 6 Mar 2009 - 0:51

yep ! Mais je me rattrape et je dois dire que tu m'y aides beaucoup ! bisou

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