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 Menthe sauvage

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Romane
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MessageSujet: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 14:33

J'ai découvert de la menthe sauvage dans mon parc terreux de vingt centimètres carrés. Kessej'peux en faire siouplé ?

Est-ce que la menthe sauvage a les mêmes vertus que la menthe apprivoisée ?
Est-ce que vous avez des recettes de cocktails ou toute autre boisson ? Et puis quoi encore ?

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"Bonjour, je suis Romane, alors je m'appelle Romane, c'est pour ça que mon pseudo c'est Romane."
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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 15:53

Tu peux faire de la liqueur de menthe sauvage ou du sirop ou même du thé lol

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C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 16:14

ah ah ah !! Merci Zaza ! Pour le thé, no problemo.
Pour le sirop et pour la liqueur, je veux bien des recettes, si quelqu'un a ça dans ses tiroirs.

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Sbreccia



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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 17:05

Bin oui la menthe sauvage c'est tout good, tu peux faire un mojito à l'europeenne avec aussi...
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Romane
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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 17:06

Mais j'veux des recettes...... Sad

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Sbreccia



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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 17:24

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 17:24

Voili, voilou :

Bienfaits de la menthe sauvage tout d'abord !

Au Moyen Âge, la menthe était déjà administrée aux personnes souffrantes, mélangée à un peu d'opium : elle est donc connue depuis longtemps pour ses vertus calmantes, analgésiques et anesthésiques. Le menthe n'est pas seulement un anti-douleur, elle peut aussi être employée comme antiseptique, notamment des voies respiratoires et digestives.
Au sujet du système digestif et intestinal en effet, la menthe, en particulier la variété pouliot, est employée en médecine naturelle pour enrayer les colites spasmodiques. On lui reconnaît aussi des propriétés carminatives et très stimulantes pour l'appareil digestif. Rien ne vaut une verveine-menthe après un repas trop copieux. Cette infusion permet de lutter contre l'indigestion et les troubles gastriques comme les brûlures d'estomac et les crampes.
De plus, la menthe pouliot est conseillée contre la toux et l'enrouement, contre la grippe et le rhume. Dans ces cas particuliers, il est très bon de faire des inhalations de vapeurs.
Enfin, l'essence contenue dans la menthe, le menthol, est très employée pour les bains de bouche : elle purifie l'haleine. (Source l'internaute)



Liqueur de MENTHE; 1l d eau de vie , 2 poignees de m enthe fraiche, 750 g de sucre , 1 verre d eau , caramel. Faire tremper la menthe fraiche dans l eau de vie pendant 2 mois, Faire fondre le sucre avec le verre d eau , cuire jusqua l obtention d un sirop ,ecumer ,refoidir, et melanger a l eau de vie filtree. Faire un caramel tres brun avec 2 cuilleres de sucre et 1/3 de verre d eau pour donner de la couleur .Meme recette pour la VERVEINE.

Sirop de MENTHE; 100g de menthe fraiche , 1 kl de sucre . Hacher les feuilles de menthe et les mettres dans un bocal verser 1 l d eau bouillante . Fermer le bocalet laisser 24 h Filtrer , ajouter le sucre , le faire fondre doucement , porter a ebulition, et laisser cuire jusqu au petit lisse.Laisser refroidir et mettr en bouteille.
Pas de recette de vin de menthe

Une tite recette de dessert:

Chococrème à la menthe sauvage




Temps de préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 180 minutes

Ingrédients :
- 200g de chocolat en tablette
- 40cl de crème liquide
- 10 feuilles de menthe sauvage
- 1 sachet de sucre vanillé.




1. Prendre une petite casserole. Porter à ébullition 20cl de crème liquide avec les feuilles de menthe et mettre à réfrigérer les 20cl restant.



2. Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser le mélange infuser 5 mn, puis retirer les feuilles de menthe.



3. Casser en morceaux le chocolat et mettre ses morceaux dans un saladier. Verser par dessus la crème à la menthe. Couvrir et attrendre quelques minutes. Mélanger vivement à la fourchette jusqu'à obtention d'un chocolat bien lisse.



4. Monter en chantilly la crème réfrigérée. En cours d'opération rajouter le sucre vanillé.



5. Mélanger la crème chantilly au chocolat. Attention, il faut être délicat !



6. Verser cette préparation dans un moule à cake et recouvrir dans film alimentaire. Mettre minimum 3 heures au réfrigérateur.



7. Au moment de servir démouler : plonger le moule quelques minutes dans l'eau chaude puis retourner le plat.



Pour finir... Pour une décoration plus belle, présenter le dessert sur un lit de crème anglaise.

Gâteau de semoule à la menthe sauvage:

Ingrédients :










- 250g de semoule fine (j’utilise Panzani)
- 50g de beurre fondu
- 50 ml d’eau
- ½ cuillère à café de sel
- 1 bouquet de menthe sauvage duvetée
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

Prendre la menthe sauvage (si vous n'arrivez pas à la trouver, utiliser la menthe normale), la piler dan un mortier et la mettre dans un bol avec les 50 ml d'eau et la laisser infuser. Réserver cette eau.
Dans un récipient, tamiser la semoule, former un puits et y déposer le sel et le beurre fondu. Sabler cette semoule avec les mains. Ajouter l'eau d'infusion de la menthe sauvage pour obtenir une pâte sans la pétrir.
Faire une boule, placer-la sur un plan de travail saupoudrer de semoule. L'aplatir avec la paume de la main.
Découpez et façonnez des galettes de 3 cm d’épaisseur avec un emporte-pièce.
Cuire à feu doux sur poêle que vous avez badigeonner d'une cuillère à soupe d'huile de tournesol puis la retourner délicatement pour la faire cuire de l'autre côté.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

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Romane
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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Jeu 18 Juin 2009 - 17:37

Zaza, t'es une mère, pour moi ! Rêve

(me manque juste l'opium.... mdr)

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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MessageSujet: Re: Menthe sauvage   Sam 20 Juin 2009 - 16:25

Merci Zaza!!!
Géniale ^^ Gaga
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