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 Minestrone de fruits frais au sirop épicé

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Shan



Nombre de messages : 1176
Date d'inscription : 01/06/2008

MessageSujet: Minestrone de fruits frais au sirop épicé   Ven 19 Juin 2009 - 18:36

pépite trouvée ce jour et de suite recopiée ici, afin que ça ne se perde pas...

Pour 6 personnes

- 3 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 50 cl d'eau
- 3 kiwis
- 2 nectarines
- 1 pomme Granny Smith
- 1/2 mangue
- 4 fraises
- 6 feuilles de menthe

Préparation du sirop aux épices
Mettez l'eau, le sucre et les épices dans une casserole et faites chauffer.
A la première ébullition coupez le feu et laissez infuser jusqu'au refroidissement total du sirop.
Passez au chinois et réservez au frais.

Préparation des fruits
Lavez, pelez et coupez les fruits en brunoise, c'est à dire coupez vos fruits en fines tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Détaillez des bâtonnets réguliers. Superposez les bâtonnets et taillez-les en petits dés de 5mm de section.
Réitérez l'opération pour chaque fruit et débarrassez-les au fur et à mesure dans un saladier.

Au moment de servir, effeuillez et ciselez finement 6 feuilles de menthe et ajoutez-les à la salade. Remuez.
Garnissez quelques verrines et arrosez de sirop. Décorez et servez !

Le petit + :
Préparez votre sirop à l'avance, il se conserve une semaine au frais dans un bocal.
Agrémentez la salade de fruits d'un biscuit et/ou d'une boule de glace à la vanille ou au yaourt.
Saupoudrez la coupe de fruits d'un crumble sucré.
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Romane
Administrateur
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Nombre de messages : 91113
Age : 62
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Date d'inscription : 01/09/2004

MessageSujet: Re: Minestrone de fruits frais au sirop épicé   Ven 19 Juin 2009 - 18:44

Shocked je vois tout à fait sur la table de l'été ! Pétard, j'en salive ! Marchi mam'zell'

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
"Bonjour, je suis Romane, alors je m'appelle Romane, c'est pour ça que mon pseudo c'est Romane."
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Minestrone de fruits frais au sirop épicé
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