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 L'ortie

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gérard hocquet

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MessageSujet: L'ortie   Lun 17 Mai 2010 - 11:39

Ci-joint un petit papier écrit pour le bulletin de ma commune...ça faisait longtemps :

L'ortie

Inutile de décliner l'identité de l'ortie, la « grande » aux racines jaunes traçantes ou la petite brûlante, puisqu'elle est la seule, ici, qu'on reconnaît les yeux fermés...Mais avec une grimace d'irritation bénigne et passagère.
Vous trouverez sans doute aux alentours du plantain pour vous calmer des piqûres d'acide formique que cette gourmande d'azote lâche sur la main curieuse. Il paraît que passer la main dans les cheveux avant de la cueillir protège de ses brûlures.
Parmi les quatre espèces françaises d'urticacées,- c'est son nom de famille-, et sur 30 connues, les corses ont la leur, l'ortie noire, qui n'a pas eu de permis de séjour sur le continent.

Ulcérante, oui, mais pour mieux nous attirer l'attention sur son utilité.
Ses feuilles et ses racines ont des usages anciens en médecine : toniques, dépuratifs, diurétiques, anti-inflammatoires.
Sa fibre vaut celle du lin pour le tissu et le papier.
Ses jeunes pousses sont cuisinées à toutes les sauces, sauf piquante,

recettes ortie : ortie.free.fr
Elle est le refuge nichoir de papillons comme le vulcain et le paon de jour.
Enfin sa préparation en purins est réputée comme anti-pucerons et comme engrais.

Encadré : purins d'ortie
1. insecticide : macération 24 heures maxi, 1 kilo pour 10 litres d'eau de source ou de pluie. Utiliser pur en pulvérisation.
2. Engrais : macération à couvert 15 jours, 1 kilo pour 10 litres d'eau. Brasser tous les 3 jours, filtrer, diluer à 10 % et arroser.
Remarques : ne pas utiliser de récipient métallique. Lester l'ortie au fond du récipient avec une pierre. Ne pas arroser sur les feuilles des tomates et pommes de terre.

Mes sources : mon jardin et celui d'Internet

A la prochaine pour la fougère.
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Rosacée



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MessageSujet: Re: L'ortie   Lun 17 Mai 2010 - 13:37

J'ai mangé une fois des toasts avec une préparation d'orties. C'était pas mauvais !

Si on ne veut pas se faire piquer, il suffit de caresser la plante dans le sens inverse des poils, c'est le meilleur moyen que je connaisse.
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Romane
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MessageSujet: Re: L'ortie   Lun 17 Mai 2010 - 14:01

Il en poussait de jeunes et fraîches tendues vers le printemps, aux dernières vacances. En général, mon père les fauche, puis les emporte dans une remorque pour les broyer avant de les éparpiller dans le potager, puis de les mélanger à la terre, tout simplement. Pour les tomates, il faut mettre quelques pincées d'orties broyées au fond du trou, puis recouvrir d'un peu de terre, puis insérer le pied de tomates. Les racines ne touchent pas l'ortie, ainsi, et ne seront pas brûlées.

Nous en avons arraché entre les fleurs nouvelles. Celles-là étaient destinées à accompagner une côte de boeuf, elle-même déjà accompagnée de petites pommes de terre nouvelles rissolées.

Les orties sont délicieuses, il est difficile d'en décrire le goût à brûle pourpoint, mais elles me font penser à une variante d'épinards bien que n'ayant pas le goût des épinards. La couleur doit orienter mon commentaire, je suppose. Pas la consistance. Elles sont plus lourdes que l'épinard, légèrement plus rêches, et les fibres ne posent pas de problème si l'on détache bien chaque feuille de la tige, avant de les plonger dans l'eau fraîche pour un premier bain avant cuisson.

Si vous vous faites piquer par les orties, il suffit de ne pas répondre à la brûlure, de ne pas y toucher. En quelques secondes, l'effet s'estompe. J'ai le souvenir d'avoir traversé un jardin non entretenu d'une vieille maison abandonnée. Les orties m'arrivaient aux hanches, j'étais pieds nus dans mes petites tennis d'été, mon corsaire ne pouvait couvrir le bas des jambes. Sans toucher à rien, je n'ai pas souffert.

Et puis de toutes manière, j'adore l'ortie et l'Ortiz.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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gérard hocquet

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MessageSujet: Re: L'ortie   Lun 17 Mai 2010 - 16:34

merci de vos enrichissements.
Un proverbe dit : "ortie dans le poulailler, des oeufs en plus dans le panier".
Rosacée, je ne crois pas que les caresser dans le sens du poil évite les piqûres.
En fait à chaque pointe, un petit capuchon de silice casse au moindre choc...dans un sens ou dans l'autre.
Moi aussi, Romane je mets des orties séchées entre les rangs de pommes de terre. Avec de la consoude et cela fait un engrais complet pour le légume. L'ortie est riche en fer et en silice, élément important contre les maladies cryptogamiques ( champignons)
Je n'ai pas mis tout ça dans le papier d'avant parce que le nombre de caractères de l'article est limité à 3 000.
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blue note

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MessageSujet: Re: L'ortie   Mar 18 Mai 2010 - 0:02

J'ai mangé de la soupe d'ortie, c'était fameux...
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Tryskel
Miserere mei
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MessageSujet: Re: L'ortie   Mar 18 Mai 2010 - 17:32

L'ortie est une grande calomniée parce qu'elle pique, mais les jeunes cuisinées en soupe ou comme des épinards c'est délicieux.

Lors des orgies, les romains allaient se rouler nus dans les orties ou se faisaient fouetter avec pour réveiller leurs sens émoussés par les excès.

Pour le tissage des orties, lire "Les Cygnes Sauvages" d'Andersen.
Pour lever l'enchantement dont sont victimes ses sept frères changés en cygnes par une méchante belle mère, une jeune fille s'engage à tisser sept tuniques d'orties qu'elle doit cueillir elle même, le tout sans prononcer un mot tant que les tuniques d'orties ne sont pas terminées.
Bien sûr un roi la trouve, l'épouse bien qu'elle soit muette et continue à tisser, et bien sûr comme elle va chercher des orties dans le cimetière des mauvaises langues l'accusent de sorcellerie, elle va être brûlée sur un bûcher... je vous raconte pas la fin...
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ZAZA 54
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MessageSujet: Re: L'ortie   Mar 18 Mai 2010 - 18:01

Ca c'est fameux aussi :


Le fromage blanc à l'ortie fraîche est lui aussi un excellent moyen de consommer de l'ortie crue: broyer au mixeur une poignée de jeunes pousses avec 100 gr. de fromage blanc. A déguster sucré avec du miel ou salé et relevé d'épices ou de fines herbes.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Rosacée



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MessageSujet: Re: L'ortie   Mar 18 Mai 2010 - 19:15

Gérard, je n'ai pas dit dans le sens du poils, mais dans le sens inverse. Mais je m'exprime mal.
J'ai déjà tenté l'expérience et je confirme, si tu prends la plante à sa base et que tu remontes la tige jusqu'aux feuilles avec ta main, tu ne subis aucune piqûre.
Du coup je ne sais pas s'il faut dire aller dans le sens du poils ou en sens inverse...
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Romane
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MessageSujet: Re: L'ortie   Mar 18 Mai 2010 - 19:23

Rosacée a écrit:
Du coup je ne sais pas s'il faut dire aller dans le sens du poils ou en sens inverse...

L'expression qui fait qu'on ne prend pas de risque : dans le sens où ça ne pique pas.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Rosacée



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MessageSujet: Re: L'ortie   Mar 18 Mai 2010 - 21:42

Romane a écrit:
Rosacée a écrit:
Du coup je ne sais pas s'il faut dire aller dans le sens du poils ou en sens inverse...

L'expression qui fait qu'on ne prend pas de risque : dans le sens où ça ne pique pas.

Gaga

Tu sais que ça m'arrive parfois, quand je ne sais pas comment écrire, je change de formulation. Là, je n'y avais pas pensé !! Miciiiiii Romane de m'éclairer ainsi ! tong
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Romane
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MessageSujet: Re: L'ortie   Mar 18 Mai 2010 - 22:17

Eh bien tu es créative, bienvenue au club, comme tu vois nous faisons la même chose.

Nous parlions donc du côté langoureux des orties. Oui, oui, ça existe.

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Allart

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MessageSujet: Re: L'ortie   Sam 10 Juil 2010 - 0:48

Super, merci pour ces infos ^^
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