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 Blanquette de poulet

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Blanquette de poulet   Jeu 3 Nov 2011 - 11:04

Une recette originale de faire de la blanquette et beaucoup moins onéreuse


6 gros pilons de poulet
- 4 grosses carottes
- 1 beau poireau
- 2 oignons
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau
- 25 cl de crème
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
Poivre

- Découper les carottes épluchées en rondelles, nettoyer le poireau et le découper en tronçons.
- Découper les oignons en quatre.
- Faire dorer les pilons de poulet dans une cocotte avec un mélange de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, poivrer.
- Jeter les légumes dans la cocotte, faire revenir doucement.
- Mouiller avec un litre d'eau et les deux bouillons cubes.
- Laisser mijoter ainsi jusqu'à ce que les légumes et la viande soit bien cuits (env. 45 mn).
La viande doit être très tendre et les légumes bien moelleux.
- Retirer la viande et les légumes. Les réserver au chaud.
- Faire réduire un peu le jus obtenu.
- Délayer la cuillère de fécule dans un fond d'eau froide. Verser dans le jus bouillant et faire réduire jusqu'à la consistance souhaitée.
Avant de servir, ajouter 25 cl de crème, bien mélanger, laisser mijoter encore 2 ou 3 minutes.
Servir la viande et les légumes nappés de sauce avec un peu de riz.




*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Blanquette de poulet
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