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 Soupe de petits pois à l'estragon

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Soupe de petits pois à l'estragon   Lun 8 Oct 2012 - 9:35


• 1 oignon
• 10 g de beurre
• 1 pomme de terre
• 80 cl de bouillon de volaille
• Quelques feuilles d'estragon frais ou surgelé
• 400 g de petits pois frais ou surgelé
• 1 pincée de sel et de poivre

Coupez l'oignon très finement et faites-le dorer dans une casserole avec le beurre.
 Pelez la pomme de terre et coupez-la très finement.
 Dans une grande casserole, mélangez la pomme de terre, l'oignon et le bouillon de volaille. Laissez mijoter à petit feu 15 minutes.
 Ciselez les feuilles d'estragon. Ajoutez-les ainsi que les petits pois dans la préparation précédente et laissez cuire 7 minutes.
 Mixez votre soupe.
 Salez et poivrez. Servez aussitôt

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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blue note

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Nombre de messages : 8002
Age : 53
Localisation : Paris
Date d'inscription : 20/09/2009

MessageSujet: Re: Soupe de petits pois à l'estragon   Sam 13 Oct 2012 - 19:15

J'aime bien les recettes de soupes. Celle-ci a l'air bien appétissante... en enlevant le beurre, que je ne fréquente guère, je pense que je vais tenter quand je trouverai des petits pois. Surgelés, ce sera pas mal à mon avis.
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Soupe de petits pois à l'estragon
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