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 Tajine de poulet à la coriandre

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: Tajine de poulet à la coriandre   Mar 30 Oct 2012 - 10:54

6 beaux morceaux de poulet (de votre choix)
•1.2 kg de carottes
•50 g de raisins secs (ou un sachet de raisins mélangés de 250 g)
•25 cl de bouillon de légumes (ou de volaille)
•80 g de beurre
•4 branches de coriandre fraiche
•4 branches de persil frais
•1 dosette de safran
•1/2 cuillère à café de graines de coriandre
•1/2 cuillère à café de graines de cumin moulu
•2 gousses d'ail
•Sel, poivre
Préparation
•Clarifiez le beurre (ou le planta fin pour une recette plus légère).
•Dans un faitout, faites dorer les morceaux de poulet avec 2 cuillères à soupe de beurre clarifié, salez et poivrez le tout.
•À leur place, mettez le reste de beurre, les carottes pelées et coupées en rondelles, l'ail passé au presse ail, le persil et la coriandre fraîche ciselés, les raisins secs et les épices. Mouillez avec le bouillon préalablement chauffé au micro-ondes, puis couvrez. Faites cuire ainsi 5 minutes.
•Ajoutez les morceaux de poulet aux carottes, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 30 minutes.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Allart

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Nombre de messages : 1006
Age : 40
Localisation : Lyon
Date d'inscription : 09/05/2007

MessageSujet: Re: Tajine de poulet à la coriandre   Mar 30 Oct 2012 - 12:44

Merci ! Merci!
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Tajine de poulet à la coriandre
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