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 utilisation poele en fonte

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AuteurMessage
ricanderhino



Nombre de messages : 1
Date d'inscription : 16/09/2004

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MessageSujet: utilisation poele en fonte   utilisation poele en fonte EmptyJeu 16 Sep 2004 - 21:48

Bonjour,

Comme alternative au teflon, nous tentons de cuisiner avec des poeles en fonte. Le problème: ça colle et ça grille.
Nous manquons certainement du savoir-faire nécessaire et voudrions connaitre la marche à suivre pour éviter ces désagréments: Préparation de la poele, quels corps gras utiliser etc
D'avance merci pour votre réponse.
Meilleures salutations
rican
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louis



Nombre de messages : 1
Date d'inscription : 21/09/2004

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MessageSujet: Re: utilisation poele en fonte   utilisation poele en fonte EmptyMar 21 Sep 2004 - 19:52

bonsoir,
j'ai une poele en fonte (petite mais très lourde). Je l'aime beaucoup et je l'utilise surtout pour des trucs mijotés. Pour la gras huile d'olive habituellement, mais ça pourrait etre n'importe quoi.
Pour faire des trucs à feux vifs, j'utilise plutot une poele en acier inox.
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Charles du Bois d'Enghien



Nombre de messages : 2
Localisation : Maurage, Belgique
Date d'inscription : 12/01/2004

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MessageSujet: poele en fonte   utilisation poele en fonte EmptySam 16 Oct 2004 - 23:13

Bonsoir,
j'ai aussi une très grande poele en fonte (elle a un diamètre de 50 cm.) à fond très épais (presque 1 cm) elle m'est très utile lorsque je dois colorer une grande quantité d'aliments.
J'utilise toujours en parts égales beurre/huile d'olive comme corps gras.
Quand je vois que cela commence à coller, je fristouille à l'aide d'une spatule et parfois ajoute de la matière grasse.
Cordialement
Charles Wink
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