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 Recettes de nos grand-mères

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Romane
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MessageSujet: Recettes de nos grand-mères   Lun 15 Nov 2004 - 2:00

Bonjour tout le monde. Je serais intéressée par les recettes d'antan, celles qui se transmettent sur des vieux cahiers, des petits bouts de papier... voire même de bouche à oreille.

En auriez-vous par derrière les fagots ??? Merci d'avance !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Lun 15 Nov 2004 - 19:14

Bonsoir Romane ,
ma grand mère me faisait assez souvent des "patates à l'étouffée" , elle coupait ses pommes commes des frites et elle les mettait à cuire avec un peu d'huile ( parfois beaucoup ... Sad ) dans une cocote en fonte , trés important la cocotte en fonte , et elle laissait cuire sur le coin du feu en remuant assez souvent ( les pommes de terre collent ! ) , elle nous servait ça avec un bol de lait froid dans lequel on plongeait une cuillere de ces pommes de terre...
On peut cuite avec une saucisse fumée ( Montbéliard ) ; et manger avec une salade verte.

J'espère avoir été assez clair Wink

Bon appétit!
Lecuistot.
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Romane
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Lun 15 Nov 2004 - 19:40

Bonsoir, lecuistot ! Merci d'avoir été le premier à répondre, en espérant qu'il y en aura d'autres.
Curieux, le bol de lait, j'aurais jamais pensé. Elle était originaire d'où, ta grand-mère ? Je n'ai jamais entendu parler de cette pratique.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Lun 15 Nov 2004 - 19:54

Mes grands parents étaient originaires d'un petit village situé dans les Vosges Saônoise qui se nomme Plancher Les Mines ( Haute-Saône 70 )
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Romane
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Mer 17 Nov 2004 - 2:58

Ben alors, y'a pas d'autres recettes de grand-mère qui traînent au fond des tiroirs ?

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Jeu 18 Nov 2004 - 17:42

serais-je le seul à avoir eu une grand-mère ..... Crying or Very sad
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Jeu 18 Nov 2004 - 18:05

une qui cuisine peut-être ? Laughing

tout ce dont je me rapelle comme recettes de ma grand-même ce sont les pains perdus et un frisée au lardon "perso".

pour la frisée on jettait sur la salade les lardons, les patates et des oeufs durs
délicieux mais... c'est une recette ça ? Laughing
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Ven 19 Nov 2004 - 13:11

pour la frisée on jettait sur la salade les lardons, les patates et des oeufs durs
délicieux mais... c'est une recette ça ? Laughing[/quote]

On peut appeler ça une recette , si les lardons, les patates et les oeufs arrivaient bien sur la frisée , sinon on appelle une salade frisée.... Very Happy Very Happy
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Marylen
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Ven 19 Nov 2004 - 13:58

"On peut appeler ça une recette , si les lardons, les patates et les oeufs arrivaient bien sur la frisée ,

sinon on appelle une salade frisée.... "

...comme moi...
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Romane
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Ven 19 Nov 2004 - 16:13

Marylen, t'es une recette à toi toute seule ? Bon appétit, Messieurs ! Embarassed

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Marylen
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Ven 19 Nov 2004 - 17:09

Et j'ai tout. Les ardons, la patate et même les oeufs !
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Romane
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Ven 19 Nov 2004 - 17:14

Tu as les poêles aussi, je parie ! Laughing

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Marylen
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Sam 20 Nov 2004 - 1:37

Désolée Romane, je n'ai que les queues ! Les poils accrochent...
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LuluBerlue



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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Sam 15 Jan 2005 - 2:50

Allez Romane, parce que c'est toi.

le lait de poule

1 verre de lait
4 oeufs
125 g sucre en poudre (ça me semble beaucoup)
1/3 gousse de vanille

Battre les jaunes d'oeufs,
incorporer le lait sucré et vanillé,
puis les blancs battus en neige.

Buvez !

Pour les madeleines tu n'as qu'à relire Proust.
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Romane
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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Sam 15 Jan 2005 - 3:01

Merci Lulu ! Je vais essayer et boire à ta Grand-Mère !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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LuluBerlue



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MessageSujet: Re: Recettes de nos grand-mères   Lun 7 Fév 2005 - 20:01

Et le pain perdu ? Dans la génération des ... quarancinquantenaires qui n'a pas goûté un jour au délicieux pain perdu ?

Utiliser du pain de campagne déjà découpé par le boulanger (les tartines sont plus régulières). Le laisser sécher deux jours. (le pain rassi donne de meilleurs résultats).

Mélanger dans un plat creux 1/4 de L lait, 2 cuillères à soupe de sucre. Dans un autre battre les oeufs en omelette.
Tremper les tranches de pain succéssivement dans le lait sucré (1 minute pour les laisser s'imbiber) Puis dans les oeufs battus.
Faire chauffer modérément une poêle avec un peu de margarine. Y mettre les tranches de pain à dorer 1 ou 2 mn sur chaque face.

Disposer dans un plat et saupoudrer généreusement de sucre.

Les adeptes peuvent rajouter 2 cuillérées à spe de rhum dans le lait.

Délicieux aussi, les tranches recouvertes de marmelade de questches bien sucrées.

Régalez-vous. Very Happy
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