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 Rôti bonne femme (*)

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Monique



Nombre de messages : 14
Localisation : Suisse
Date d'inscription : 31/01/2005

MessageSujet: Rôti bonne femme (*)   Mer 9 Fév 2005 - 20:53

bonjour à tous,

voici une recette que vous pouvez faire aussi
avec des reste de pain.


600 gr de boeuf (dans le coin par ex.)

Vous pouvez demandez à votre boucher de couper le morceau
en escalope de 1/2 cm d'épaisseur.
Chauffer du beurre dans une poêle et faites revenir les escalopes
à feu vif, les retirez et jeter la graisse de cuisson. Assaisonner,
de sel et de poivre.
Verser dans la poêle 2 dl de bouillon de boeuf et laisser légèrement réduire et réserver.
250 gr de lard maigre en tranches minces et 6 à 8 tranches de
pain.
Ranger en "tuiles" dans un plat à gratin beurré en alternant
avec les escalopes, le lard et le pain, puis mouiller avec le fond
de cuisson, mettre un couvercle ou une feuille d'aluminium et
faites cuire au niveau inférieur du four préchauffé à 200°C
pendant 45 mn. environ.

Ajouter 1 à 2 dl de crème et faite dorer à découvert pendant
10 à 15 mn.


thumleft
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ideuc



Nombre de messages : 2414
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MessageSujet: Re: Rôti bonne femme (*)   Jeu 10 Fév 2005 - 0:26

merci monique sunny
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LylaTsB

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Localisation : Entre allanguie & languissante ...
Date d'inscription : 21/05/2006

MessageSujet: Re: Rôti bonne femme (*)   Lun 9 Oct 2006 - 15:33

(*) Faim
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MessageSujet: Re: Rôti bonne femme (*)   

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Rôti bonne femme (*)
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