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 GATEAU AU CHOCOLAT DE METZ

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: GATEAU AU CHOCOLAT DE METZ   Lun 30 Mai 2005 - 11:44

- 200 grammes de chocolat noir de couverture,
- 1 cuillère à soupe de café soluble,
- 150 grammes de beurre,
- 150 grammes de sucre en poudre,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 100 grammes de poudre d'amandes,
- 4 oeufs.



PREPARATION


Préchauffer le four à 220°.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Mettre les jaunes dans un saladier et ajouter le sucre en poudre.

Fouetter vivement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanchâtre et mousseux.

Par ailleurs, casser le chocolat en petits morceaux et mettre ceux-ci dans une casserole, ajouter le café et placer cette casserole dans une autre plus grande remplie d'eau.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur le mélange précédent et remuer à fond, puis ajouter la farine en la tamisant.

Faire ramollir 125 grammes de beurre en parcelles, puis l'incorporer ainsi que la poudre d'amandes.

Lorsque le mélange est bien homogène, le mettre de côté.

Fouetter alors les blancs d'oeufs en neige très ferme.

Les incorporer ensuite délicatement à la pâte au chocolat, sans trop travailler le mélange.

Beurrer un moule à manqué, verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.

Enfourner 20 minutes.

La pointe d'une aiguille enfoncée au milieu, ne doit pas, contrairement au test classique, ressortir sèche.

Faire refroidir le gâteau hors du four puis le démouler et le servir froid.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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LylaTsB

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Localisation : Entre allanguie & languissante ...
Date d'inscription : 21/05/2006

MessageSujet: Re: GATEAU AU CHOCOLAT DE METZ   Lun 23 Oct 2006 - 0:19

(*)
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GATEAU AU CHOCOLAT DE METZ
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