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 Melons meringés

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lecuistot
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MessageSujet: Melons meringés   Mar 14 Juin 2005 - 17:58

Pour 4 personnes
2 gros melons
200 g de framboises
25 cl de glace à la vanille, amande ou pistache
4 blancs d'oeufs
180 g de sucre en poudre
10 cl de sirop de sucre de canne
2 cuillères à soupe de kirsch
brins de menthe fraîche.

Coupez les melons en deux, retirez les graines et prélevez des billes de chair avec une cuillère parisienne, arrosez-les de sirop de sucre de canne et de kirsch. Laissez macérer 30 mn.Façonnez des billes de glace. Remettez-les au congélateur sur un plat tapissé de papier sulfurisé. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre. Préchauffez le gril du four.Remplissez les coques vides de billes de melon et de glace, ajoutez les framboises (réservez-en quelques unes). Masquez le dessus de blancs d'oeufs déposés à la douille.Passez les melons garnis sous le gril du four très chaud, juste le temps de dorer la meringue en surface. Posez les framboises réservées, décorez de feuilles de menthe et servez de suite.

A vos fourneaux et bon appétit !!! Faim
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Coline



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MessageSujet: Re: Melons meringés   Sam 25 Juin 2005 - 2:20

Hum...C'est tentant!...Je pense que je vais tester...Mais il ne faut pas que je vienne trop souvent sur cette rubrique...
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: Melons meringés   Lun 23 Oct 2006 - 0:17

(*)
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MessageSujet: Re: Melons meringés   

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Melons meringés
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