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 hors d'oeuvre

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aristée
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MessageSujet: hors d'oeuvre   Ven 22 Juil 2005 - 9:59

Cela se passait a Bamako ( Mali)
Le Directeur local Français d'une Société recevait un membre de la Direction parisienne.
A cette occasion il avait invité a déjeuner les cadres de sa Société.
Le matin de la reception, la maitresse de maison dit a son boy
-" Tu prépareras un joli plat de hors d'oeuvre. Tu prendras dans le réfrigérateur des tomates, des olives vertes et noires, tu feras des oeufs durs que tu couperas en 2, tu mettras des feuilles de salade....enfin tu feras un joli plat de hors d'oeuvre
- " Oui, pat'onne, je ferai joli plat"
Lorsque les invités arrivèrent, tout le monde s'installa sur la terrasse pour prendre le sacro saint Whisky, puis le boy vint solennellemnt annoncer: " Madame est servie"
Tous les invités installés, le boy entra portant le plat de hors d'oeuvre.
Il était magnifique ce plat.Il y avait toutes les couleurs: du vert, du blanc du jaune, du rouge du noir.....
Soudain, la maitresse de maison, vit, artistiquement disposés des petites choses jaunatres de forme oblongue...
Elle se leva subitement et en s'excusant, s'empara du plat et repartit a la cuisine....
Comme il fait trés chaud en Afrique, les suppositoires sont mis au réfrigérateur, et le boy avait trouvé qu'il serait bien d'en décortiquer quelques uns pour ajouter un ornement a son plat....
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Deliege

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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Ven 22 Juil 2005 - 12:44

mdr
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rizlabo
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Ven 22 Juil 2005 - 13:13

Oh bwana ! Toi y en a bien waconté les histoiwes !
mdr
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Romane
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Ven 22 Juil 2005 - 23:16

Excellent !!!

Lorsqu'elle était jeune, ma mère a travaillé chez un chirurgien réputé à l'époque. Dans un château de la région parisienne. Elle était sensée faire la cuisine... ce n'est pas l'emploi qui lui convenait...
Le jardinier un jour est arrivé en jurant, parce que tous les oignons de tulipe avaient disparu...
Et pour cause. Ma mère les avait fait ingurgiter à tout le monde.

Faim

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Deliege

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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Ven 22 Juil 2005 - 23:19

Ils devaient être fleuris après !!!
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Romane
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Ven 22 Juil 2005 - 23:23

Laughing Laughing Laughing

Les maladresses culinaires doivent forcément fleurir à gogo. N'oublions pas qu'il nous faut petit-déjeuner, puis déjeuner, puis goûter, puis dîner.... de quoi lasser le cordon-bleu le plus remarquable et lui faire perdre la tête !

Je me dis souvent que si nous ôtions le temps que nous passons à préparer les repas, et évidemment le temps que nous passons à dormir, nous gagnerions considérablement en loisirs.
Faudrait pouvoir réduire le temps de travail et accéder gratuitement aux loisirs, pour que la chose soit parfaite.

C'est pas pour demain !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Alf
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 9:07

Et avant le hors d'oeuvre...

LA SOUPE AUX LÉGUMES en acrostiche

J e suis un amoureux de la soupe aux légumes

A vec force poireaux. C’est que d’eux je m’entiche !
I
l faut donc qu’avec eux, je cuise un acrostiche,
M itonné, « tioutioulé » dans le toupin qui fume...
E n pelant les daucus, que l’on nomme carottes,

B ien grosses et rosées, mes papilles s’activent.
I l faut mettre le temps, mais, déjà, je salive
E n pensant au fumet d’après. J’ai la tremblote...
N on que je sois gâteux, mais que je veux bien faire !

L es feuilles de mon chou, je « lamelle » pourtant
A vec le grand couteau et son cœur, je le sens

S’unir dans le pot aux dodues pommes de terre.
O n m’avait conseillé d’y mettre, autrefois,
U ne branche de thym. Je le fais aujourd’hui.
P our ajouter du goût, j’y mets du céleri
E t pour faire gascon, un peu de graisse d’oie.

A u-dessus du brûleur, qui est du siècle l’âtre,
V ient de plonger l’oignon. Il donnera son goût
E t sa force piquante à la soupe. Le chou
C uira la liliacée dans ses feuilles verdâtres.

D e deux ou trois navets, j’agrémente le tout.
E t les petits carrés des petits crucifères
S avent se marier au bouillon, que ma mère

L entement mijotait, jadis, dans son faitout...
E t, scrupuleusement, je suis sa « vraie » recette,
G ravée à l’encre bleue dans le petit cahier
U sé par tant de doigts gourmands. Sans oublier
M es deux ou trois poireaux, bien sûr, et deux courgettes !
E t le toupin d’émail, sur le gaz, lentement,
S uintant de plaisir, la cuisine parfume...

J e suis un amoureux de la soupe aux légumes.
L a cuillère et le bol s’impatientent, gourmands !
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Alf
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 9:11

et bien après le dessert pour digérer la gargure et tout ce qui s'ensuivit :

FESTIN DE MOTS

Notre potage est un « consommé de consonnes ».
Il sera le prélude aux huîtres qui nous donnent
Des « perles » relevées sur « sonnet de calames »
À l’encre noire ou bleue. Si l’estomac réclame,
Il lui sera servi des « pieds de vers » avec
Leur « sauce alexandine » au petit vin blanc sec.
Puis vient notre « salmis de strophe en hémistiche ».
Avant notre dessert aux « sucrés acrostiches »,
Nappés de chocolat, vous aurez, ils et elles,
Dégusté les « débris de mots aux six voyelles ».
Et comme rien, ici, ne rimerait sans vin,
Tout sera arrosé d’un vrai nectar divin,
Qui accompagnera divinement ces mots :
Un cru « Château Brillant » tiré « d’outre fagots » !
De bons « petits K », faits d’« arabiques » saveurs,
Pousseront ce festin des mots. Et la « liqueur
De rimes embrassées
» en sera le final,
Point d’orgue sans virgule, épilogue cordial.
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rizlabo
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 10:33

Tudieu, l'Alfred !
mèche
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Alf
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 10:47

La soupe est authentiquement la recette de Gabarret (nord des Landes près du Lot et Garonne et du Gers) que nous a transmise ma grand-mère, décédée en mars dernier à 108 ans... Le "condiment alexandrin" est de moi !!!
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stouty



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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 11:09

rizlabo a écrit:
Tudieu, l'Alfred !
mèche

Pareil!
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Alf
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 12:56

Eh les gars (et aussi les filles d'ailleurs) j'allais oublier l'apéro !!!


VERS D’APÉRITIF...

Le prélude au festin, au « couaneut », au repas,
Qui met en appétit, ne s’escamote pas.
Il convient de laisser au « lever de rideau »,
Qu’on y prenne un alcool, qu’on s’y abreuve d’eau,
Qu’on y boive un sirop, tout le temps qu’il faudra
Pour s’en bien aiguiser la langue et l’estomac.
« Que boirez-vous, mon cher ? Et toi, déjà, c’est quoi ? »
« Pour moi, dit le troisième à l’hôte, ce sera
Juste un doigt de Porto. » Le quatrième dit :
« Me proposeriez-vous un peu de cet anis,
Celui de monsieur Paul, qui louchit dans le verre ? »
Pendant que je servais les alcools, arrivèrent
Les petits toasts beurrés, joliment décorés
D’œufs de caille et d’anchois et les petits carrés
D’omelette, piqués d’un bâtonnet de bois.
« Moi, dit timidement la cinquième, je bois,
Si vous le voulez bien, la boisson du chanoine. »
De l’avoir oublié, ma joue devint pivoine
Et je versai le vin moelleux sur le cassis.
L’incident oublié, nous voilà tous assis...
Les verres s’entrechoquent : « à la vôtre ! à la tienne ! »
Et les lèvres s’humectent et les mains vont et viennent
Des toasts aux petits bols regorgeant de pistaches,
Cacahuètes grillées et olives qui cachent
Au cœur de leur corps vert, un noyau en amande.
Un tel parle du temps, une autre redemande
« Finalement un doigt de plus de ce Porto. »
La deuxième tournée sera servie bientôt...
Les enfants, la santé, le travail, tout et rien :
La conversation va son train-train quotidien...
La fonte des glaçons d’un troisième nous prive.
Mais c’est tant mieux : voilà que sur la table arrive
La soupière, exhalant son fumet mystérieux...
L’appétit aiguisé, nous regagnons le lieu
Du repas convivial. « À la tienne ! à la vôtre ! »
Le prélude cordial a pris « faim » ; voici l’autre :
Il s’appelle repas de famille ou d’amis,
Une autre histoire, un autre moment de la vie...
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Romane
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 14:00

Figurez-vous que j'ai découvert des poésies affamantes ! Quand j'ai écouté ça, la première fois, vrai, ça m'a donné envie de manger !!!

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Ariel



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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 16:29

Y'en a aussi des infamantes Laughing
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Romane
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 18:25

Non mais t'as lu, Ariel ? Franchement, dis moi tout : ça te donne pas faim ??

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aristée
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 18:37

Bon appétit,

Je constate avec plaisir que mes suppositoires ont fait un effet boeuf. Tout le monde semble affamé AngeR
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Romane
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 18:39

On mange bouffe quand ? Evil or Very Mad

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Ariel



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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 18:51

Romane a écrit:
On mange bouffe quand ? Evil or Very Mad
On bouffe qui ?
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aristée
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 19:13

Apropos de manger ou bouffer....
Avez vous lu " Pourquoi j'ai mangé mon père" de Roy Lewis?
Non?
Alors vous avez beaucoup de chance. Je suis certain que vous passerez un bon moment quand vous aurez trouvé quelqu'un pour vous le préter...
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Romane
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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 19:27

Un de mes amis l'a lu, et effectivement m'en avait parlé, à l'époque.... et puis j'ai complètement oublié. Faudrait que je l'ajoute à ma liste !!

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MessageSujet: Re: hors d'oeuvre   Mer 27 Juil 2005 - 19:55

Y'a aussi :

- Papa, j'aime pas grand-mère !!
- Tais-toi ! Mange !
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