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 LA SEMAINE DU GOÛT

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Marylen
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MessageSujet: LA SEMAINE DU GOÛT   Mer 12 Oct 2005 - 14:57

Moi qui suis toujours dans la lune, je donne peut-être l'impression comme ça de m'intéresser à rien, mais ce n'est point le cas. Tenez ! Cette semaine, SEMAINE DU GOÛT !
Il est important que les femmes de la nouvelle génération se remettent à cuisiner.
Nos enfants n'ont aucune notion des différents goûts et saveurs, puisque dès les premiers mois de leur vie, on ne leur donne à manger que du vite-fait-tout-prêt en pots ! Puis vient le moment steak/frites/pâtes "berné" (un terme de chez moi !) de ketchup.
Pourtant, il est intéressant de reconnaître l'amer, le sucré, le salé, l'âcre, l'acide, le poivré, le piquant, le saumâtre et les autres ! Une richesse de goûts qui titillent les papilles et donnent envie de…manger.
Il faut dire que le goût est aussi une affaire de sensibilité, associé à des odeurs et des couleurs, mais que c'est un apprentissage qui doit commencer tôt dans la vie! Souvent même avant la naissance, sans brusquer les choses ! (Ma fille aînée a toujours détesté le lait/fraise. Rien que la vue de cette boisson lui donne la nausée : enceinte d'elle, je n'avais envie que de cela avec des marrons grillés, au détriment de toute autre nourriture ! ceci explique t-il cela?)

Une fois par semaine, le dimanche soir en général, ma mère nous faisait une soupe riche : os de bœuf, pommes de terre, carottes, chouchous et riz. Un plat épais et consistant. Un de mes frères refusait automatiquement d'en manger.
-Pourquoi ne veux-tu pas en manger de la bonne soupe? Lui demandait-on?
-Parce que ça ressemble au vomi de chien !
C'était vrai, mais s'il avait goûté, ne serait-ce qu'une seule fois, il aurait su que c'était bon…Et d'ailleurs savait-il le goût que pouvait avoir le vomi de chien?

Bon appétit !
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Romane
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Mer 12 Oct 2005 - 20:34

Ici dans le Sud-Ouest, c'est carrément "la région du goût". Ceci dit sans chauvinisme, simplement parce que je constate que les gens passent leur temps à manger. Et pas n'importe quoi !!!
Mon ado de fils n'ignore rien du salmis de palombes, des carcasses de canard gras, du foie gras épousé par le Loupiac, des magrets aux fruits, du pastis landais et du pastis gersois, de l'axoa, de l'anguillade, et j'en passe et des meilleures....
Les repas ici sont vécus comme une fête. On y chante des chants basques, tout est prétexte à organiser un repas, pourvu qu'on s'y régale dans la bonne humeur...


Faim

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lecuistot
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Mer 12 Oct 2005 - 21:05

Marylen a écrit:
Il faut dire que le goût est aussi une affaire de sensibilité, associé à des odeurs et des couleurs, mais que c'est un apprentissage qui doit commencer tôt dans la vie! Souvent même avant la naissance, sans brusquer les choses !


Le goût est effectivement une histoire d'éducation, la table familiale est le lieu propice à cet apprentissage, à nous parents de faire en sorte que nos chérubins goûtent à tout, offrons-leur une palette de goûts, et ensuite à eux de composer...

A vos fourneaux !! Cuistot
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Mer 12 Oct 2005 - 23:29

Fais-je parti des exceptions ?
La vrai nourriture ! C'est meilleur que les trucs qui poussent au supermarché (yen a qui y crois encore...) !!!
D'ailleur depuis lundi, c'est moi qui fait la cuisine ! AngeR
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Marylen
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 2:02

Un exemple tout bête. Chacun sait que tous les laits n'ont pas le même goût !
Mes neveux refusaient de boire du lait de ferme parce qu'ils avaient l'habitude de boire une certaine marque de lait pasteurisé.
En vacances à la maison, j'ai trouvé une astuce. Je faisais bouillir mon lait -de ferme- et le mélangeais pour moitié avec le lait pasteurisé dont ils avaient l'habitude en le remettant ... dans l'emballage du supermarché. au début , sceptiques , ils ont un peu tiqué puis ont fini par me demander s'ils pouvaient vérifier où je prenais le lait que je leur donnais ! "Ben oui ! c'est le même que prend maman !" disaient-ils étonnés après avoir tourné l'emballage dans tous les sens! "Ben oui ! je leur répondais. Mais peut-être n'a-t-il pas tout-à-fait le même goût ici parce que vous êtes en vacances tout simplement ! elle est pas belle la vie?"
Eh ben à la fin des vacances mon lait de ferme, ils le buvaient aussi bien que leur lait de supermarché ! comme quoi...


Dernière édition par le Jeu 13 Oct 2005 - 11:51, édité 1 fois
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Romane
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 2:36

C'est aussi la semaine de la myopie, ma belle ?? lk

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Marylen
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 11:49

GRRRR... Romane ! a pas-t-on le droit de se tromper de touche ici? Bon je vais y rémédier illico ! c'est vrai, suis myope mais les autres sans doute pas !Biz jupitérienne.
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Alf
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 11:53

ZU
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Marylen
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 12:57

Ah ! ça je sais Al ! Zone Urbanisée ! tong
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lecuistot
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 15:54

Romane a écrit:
Mon ado de fils n'ignore rien du salmis de palombes, des carcasses de canard gras, du foie gras épousé par le Loupiac, des magrets aux fruits, du pastis landais et du pastis gersois, de l'axoa, de l'anguillade, et j'en passe et des meilleures....
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Jolie carte postale gourmande de ta région Romane , bel apprentissage du goût aussi !!! bisou
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Romane
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 21:55

@ Marylen : il existe un accessoire nommé "lunettes". Il en existe un autre nommé "lentilles". Y'a même une troisième possibilité : loupe. C'est comme tu veux.

@ Alfred : ZU ? ok. ZU.

@ Lecuistot : on pourrait penser que la richesse des spécialités du Sud-Ouest n'est pas bonne pour la santé. Eh bien j'ai lu quelque part un jour que notre région est celle où l'espérance de vie est la plus longue, grâce aux aliments et au vin. J'en suis restée ahurie.

La France est dans son ensemble une encyclopédie des mets et saveurs... Nous ne connaissons pas notre bonheur.

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Alf
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 22:50

O fortunatos nimium sua si bona norint agricolas !! (pages roses)

Oui, mais les agriculteurs ont la PAC ! Et nous les fraises sucrées en sachet, le steack hâché gros de Mac Do, le Coca qui va avec, le ketchut sans tomate... de quoi en perdre les papilles.
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Romane
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MessageSujet: Re: LA SEMAINE DU GOÛT   Jeu 13 Oct 2005 - 22:53

Oui mais on a encore le choix.

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