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 SALADE D'ORANGES AUX EPICES

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: SALADE D'ORANGES AUX EPICES   Mer 19 Oct 2005 - 12:57

Préparation : 20 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : 8 minutes
Pour 4 personnes
- 4 Orange(s) non traitée(s)
- 4 Clémentine(s)
- 20 cl d' Eau
- 100 g de Sucre en poudre
- 1 gousse(s) de Vanille
- 1 pincée(s) de Noix de muscade
- 1 Clou(s) de girofle
- Poivre du moulin
- 4 Abricots
- 16 Dattes fraîches
- 3 cuillère(s) à soupe de Grand-Marnier

Lavez soigneusement les oranges. Prélevez le zeste de l'une d'entre elles et coupez-le en morceaux. Pelez les oranges à vif. Coupez-les en rondelles dans le sens de la largeur du fruit. Pelez les clémentines. Séparez-les en quartiers.

Portez l'eau à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la muscade, le clou de girofle et un tour de moulin à poivre. Plongez-y les zestes. Laissez épaissir 5 minutes.

Hachez grossièrement les abricots secs. Dénoyautez les dates.

Ajoutez le Grand-Marnier au sirop. Portez à nouveau à ébullition. Réservez hors du feu.

Répartissez de façon égale les oranges, les clémentines, les abricots et les dattes dans des coupes individuelles.

Retirez avec une cuillère le clou de girofle et la gousse de vanille du sirop. Versez ce dernier sur les fruits. Coupez la gousse de vanille en 4 et décorez-en chaque coupelle. Servez aussitôt.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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LylaTsB

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Age : 58
Localisation : Entre allanguie & languissante ...
Date d'inscription : 21/05/2006

MessageSujet: Re: SALADE D'ORANGES AUX EPICES   Dim 22 Oct 2006 - 23:05

(*)
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SALADE D'ORANGES AUX EPICES
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