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 MARBRE DES ILES

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AuteurMessage
ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: MARBRE DES ILES   Lun 16 Jan 2006 - 16:00

Ingrédients (à température ambiante) :


250 g de beurre
200 g de sucre
3 oeufs + 4 jaunes d’oeufs
350 g de farine
3 cuil. à café de levure chimique
1/2 cuil. à café de sel
75 g d’amandes en poudre
3 cuil. à soupe rases de cacao
3 cuil. à café de vanille liquide
1 cuil. à café bombée de cannelle
1 cuil. à soupe bombée de café en poudre
2 cuil. à soupe de rhum
175 g de sucre glace et 3 cuil. à soupe de rhum pour le glaçage

Préparation :


Mélangez ensemble le cacao, la cannelle, le café, les amandes en poudre, 2 cuil. à soupe de rhum et 1 cuil. à café de vanille liquide ; couvrez cette préparation et laissez-la reposer 2 heures
Fouettez le beurre et le sucre en mousse
Ajoutez progressivement les oeufs entiers, puis les jaunes et 2 cuil. à café de vanille liquide
Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
Prélevez 1/3 de la pâte que vous venez d’obtenir et ajoutez-y, la préparation à base de cacao
Mettez les deux pâtes, dans un moule à kougelhopf beurré, en alternant les couches claires et foncées, puis mélangez délicatement les pâtes pour obtenir un marbrage
Faites cuire votre marbré des ïles à 190° C, pendant 45 à 55 min : une lame plantée au coeur de votre gâteau doit ressortir propre
Patientez 5 min, puis démoulez votre marbré des îles sur une grille
Dès que le marbré a refroidi, glacez-le avec le sucre glace, le rhum et ce qu’il faut d’eau pour obtenir un nappage onctueux

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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LylaTsB

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Nombre de messages : 4714
Age : 58
Localisation : Entre allanguie & languissante ...
Date d'inscription : 21/05/2006

MessageSujet: Re: MARBRE DES ILES   Dim 22 Oct 2006 - 4:07

(*)
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MARBRE DES ILES
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