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 Dresser une table ..

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lecuistot
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MessageSujet: Dresser une table ..   Mar 17 Jan 2006 - 13:28

Quelques conseils :
http://pageperso.aol.fr/sophieherisse/Savoirdresserunetable.html

Et Faim
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Romane
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Dim 22 Jan 2006 - 16:30

Tiens, c'est un bon sujet ça ! Comment dressez-vous vos tables en général ? Faites-vous une différence entre la table d'intérieur et la table d'extérieur ? La table d'hiver et la table d'été ? Faites-vous en fonction de la nature des liens qui vous lient à vous invités ? Appliquez-vous la tradition du dimanche ?
Dressez vous une table particulière pour le petit déjeuner ?

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
"Bonjour, je suis Romane, alors je m'appelle Romane, c'est pour ça que mon pseudo c'est Romane."
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LuluBerlue



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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Dim 22 Jan 2006 - 17:06

Hormis deux ou trois impondérables (à gauche, à droite pour les couverts) c'est avant tout affaire de goût.

Là où je ne suis pas d'accord c'est sur la multiplication proposée de petites assiettes à côté de chaque convive : assiette pour le pain, assiette pour la salade. (voire au début le pain individuel dans la serviette).

La salade peut parfaitement être proposée au moment du fromage, chaque convive prenant les deux ou l'un, au choix dans son assiette.

Le pain fait partie du paysage français. Il est synonime de partage. Une corbeille joliement garnie d'une serviette au milieu de la table ou sur une desserte est à mon sens bien plus conviviale.

Trop de petites choses dispersées ou multipliées pour chaque convive donnent un impression de surfait, m'as-tu-vu, ou trop par ignorance.


Je suis très attentive aux couleurs en fonction de la saison. On peut arriver avec une simple nappe en papier de couleur unie et des serviettes papier très chamarrées posées en losange (la pointe du carré vers le haut et le bas) à faire une table magnifique. Des assiettes blanches et posée simplement dessus une serviette unie assortie à la nappe. Je ne sais pas entretenir correctement les tissus, et il reste toujours des traces sur mes nappes et serviettes. De la table à la poubelle = bonne solution.
Mais il faut reconnaître qu'un magnifique tissu damassé...

Un joli centre de table est très intéressant. Deux ou trois vases carrés pas trop haut (penser aux gens qui se parlent l'un en face de l'autre) remplis d'eau à des hauteurs différentes et des bougies flottantes. Le fond peut être garni de billes chinoises colorées, de cailloux et petites herbes coincées prises au jardin. Ces vases se trouvent dans toutes les solderies.

Prévoir une desserte ou une table roulante près de la maîtresse de maison est intéressant pour resservir, proposer le pain et ne permet de garder sur la table que le vin, la carafe d'eau (et le centre de table).

Si les entrées peuvent se présenter sur des assiettes individuelles, prévoir au moins un plat partager en commun. Je trouve que sinon cela fait restaurant. J'ai connu des repas ou la maîtresse de maison prenait chaque assiette pour la ramener pleine de la cuisine. D'abord c'est long si l'on est plusieurs autour de la table, et puis pas très sympathique pour l'ambiance. On trouve toujours un gros saladier où transvaser.

Maintenant garantir que vos invités seront assortis !!!!!!! Il faut 'inviter les bons.
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Lun 23 Jan 2006 - 13:55

La table est le lieu de partage par excellence, vous offrez et donnez du plaisir , le repas doit avoir comme bel écrin une jolie table , mais une jolie table qui vous ressemble. Je rejoins Lulu , un excès de couverts , ou d’assiettes surcharge une table et peut mettre mal à l’aise vos amis et invités , donc allez à l’essentiel le tout en harmonie.

J’aime les bougies sur une table, de petites bougies que l’on peut mettre à flotter sur l’eau , un bel effet , le feu et l’eau …

Choisir deux serviettes en papier de couleurs différentes et assorties, posées une en losange et l’autre par-dessus en carré sur l’assiette .

Je sert les entrées à l’assiette , le convive peut sentir un côté personnalisé à ce qu’on lui propose.

Quand les enfants sont nombreux, je prépare une table qui leur est réservé, et pour eux le repas commence à l’heure de l’apéritif ; ne jamais oublié de nommer le plus grand "Chef de Table" et vous aurez des petits anges encadrés par un aîné tout content de son nouveau rôle…

Bon appétit !! Faim
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Romane
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Lun 23 Jan 2006 - 15:24

Comme vous, je préfère éviter la profusion de petites assiettes individuelles. Je considère le repas comme un partage, et l'idée de la corbeille de pain joliment présentée me plaît mieux. Pas trop de couverts non plus. Je fuis d'ailleurs les restaurants déployant toute l'artillerie, l'atmosphère y est trop guindée, trop froide.
Je me suis constitué une belle collection de nappes, de la plus classique brodée à mes initiales par ma grand-mère d'adoption jusqu'aux couleurs de provence, en passant par l'inévitable nappe basque, sans oublier l'usage des nappes en papier, plus rare toutefois.
Je dispose aussi de plusieurs services de table différents, modernes ou très anciens et selon qui, quand, je compose...
Les décorations de table varient selon la saison et les circonstances, tout est possible surtout quand on dispose d'un jardin. J'utilise aussi le raphia. Son naturel donne belle allure aux divers assemblages selon l'inspiration.

S'il m'arrive de servir les entrées individuellement, le plat principal est en général collectif, sauf exception très rare. Mais ce que j'aime par dessus tout, c'est l'été. L'été qui permet une foule de petits plats et saladiers disposés sur la table, dans lesquels on pioche un peu de fraîcheur aux couleurs vives, dans la chaleur ambiante.

Nous utilisons énormément la plancha, l'été. Elle favorise toutes sortes de recettes marinées grillées, à volonté et "délicieusement régalantes".

Les nuits d'été, nous traînons tardivement dehors, autour de "la table qui a vécu" et dans son dernier désordre elle entend fuser les rires et les conspirations malicieuses...

Ça donne envie, tout à coup !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Lun 23 Jan 2006 - 15:51

Romane a écrit:

Les nuits d'été, nous traînons tardivement dehors, autour de "la table qui a vécu" et dans son dernier désordre elle entend fuser les rires et les conspirations malicieuses...

Ça donne envie, tout à coup !

Jolie peinture d'une nuit d'été ....J'aime bien le "la table qui a vécu" ...
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Romane
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Lun 23 Jan 2006 - 15:58

Laughing J'avoue qu'une belle table dans l'attente est superbe, mais qu'une table en fin de repas dans son désordre naturel est tellement synonyme du plaisir qu'on y a trouvé et qu'on a partagé ensemble, que je lui trouve aussi un charme incomparable !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 0:25

Une fois n'est pas coutume, autosatisfation.
Mon premier écrit. (plein de maladresses mais que de satisfactions).

http://liensutiles.forumactif.com/viewtopic.forum?t=6478
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 0:39

Beaucoup de vérités et de vécu dans ton récit Lulu, à lire et à voir les yeux fermés !!!
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 0:42

Merci Stéphane. pom pom
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 1:06

Je me souviens de ce texte captivant comme d'une lecture plaisante, incisive, bien amenée, bien enlevée ! thumright

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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 1:17

Rêve
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Romane
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 1:19

Allez hop, pour fêter ça je t'invite à une tit' bouffe, ma Lulu. Déjeune copieusement avant tout de même. Laughing

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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 1:23

Ah oui le Cuistal qui rêve de cuisine familiale nous préparera un pot au fal.
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Romane
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 1:29

Pourvu qu'il n'oublie pas l'apéral, le boursal sur le platal et le gatal !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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MessageSujet: Re: Dresser une table ..   Mar 24 Jan 2006 - 1:32

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