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 Marquise au chocolat (*)

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lecuistot
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MessageSujet: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 14:15

Pour 6 à 8 personnes :
250 g de chocolat
200 g de beurre
200 g de sucre en poudre
6 œufs
1 verre à liqueur de Grand Marnier


Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat et le sucre dans 1/3 de verre d'eau, sur feu doux. Puis retirer du feu.
Mettez le beurre dans une terrine et travaillez-le en pommade à la cuiller de bois. Cassez les œufs, réservez les blancs dans un saladier, et ajoutez les jaunes au beurre en pommade. Mélangez bien puis versez le Grand Mamier. Travaillez bien le tout. Fouettez les blancs d'œufs en neige très ferme, jusqu'à ce qu'ils collent au fouet, et incorporez délicatement ces blancs battus au mélange beurre-jaunes d'œufs.Ajoutez alors, peu à peu, la sauce chocolat, pour réaliser une préparation homogène.Beurrez un papier sulfurisé, et tapissez-en le fond et les parois d'un moule à charlotte.Versez la préparation et mettez au réfrigérateur durant une nuit.Le lendemain, au moment de servir, demoulez délicatement la marquise sur un plat de service, et servez immédiatement.

A vos fourneaux et bon appétit!! Faim
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Romane
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 15:32

Tiens ! Pas de cuisson !

En consistance, ça donne quoi, une fois bien glacé ? ça ressemble à de la truffe ? ça se sert en tranches fines ? L'accompagnes tu de quelque chose (autre que le contenu d'un verre) ?

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 15:58

Ca se sert en tranches fines , accompagnées d'une crème anglaise ( affaire de goût ) ...Et la consistance, entre la truffe et la crème glacée .
Accompagné d'un blanc moelleux et Faim ...
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Romane
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 16:16

... et je craaaaaque !!! Je suis prête à confectionner la pâtisserie, à dresser une table chaleureuse, à t'inviter et à partager ce délice dans la douceur d'un instant paisible ! Faim tchin

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 17:07

Romane a écrit:
... et je craaaaaque !!! Je suis prête à confectionner la pâtisserie, à dresser une table chaleureuse, à t'inviter et à partager ce délice dans la douceur d'un instant paisible ! Faim tchin

Je me charge donc d'apporter la douceur .....et bien sûr du blanc moelleux tchin
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Romane
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 17:21

Rêve C'est pas humain que de titiller la gourmandise ainsi ! Laughing

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Xian

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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 17:52

Cela a l'air délicieux, mais faut-il vraiment partager ?
Pourquoi pour 6 à 8 personnes, je mangerai bien tout.
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 18:21

trop tard j'ai déjà tout mangé ! AngeR
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Xian

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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 18:36

méchante gourmande, je le dirai à ta mère...
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 18:48

rapporteur va ! lk
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Alf
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 19:35

Marquise, si mon breuvage,
A quelque goût de blanc moëlleux,
Si votre cacao surnage,
Sur la crème de vos aïeux,
Votre chocolat m'encourage
À y revenir, sachez-le...

(Alfred du Grand Marnier)
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Jeu 19 Jan 2006 - 21:19

Un délice à lire cet Alfred !!!!
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: Marquise au chocolat (*)   Dim 22 Oct 2006 - 4:03

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