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 Et les crêpes ?! (*)

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Romane
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MessageSujet: Et les crêpes ?! (*)   Jeu 26 Jan 2006 - 15:59

Façon Gers, ça vous dit ? Façon familiale
(Varier les proportions selon la quantité de crêpes voulues)

250 g de farine (en puits, dans un saladier)
3 oeufs
3 cuil à soupe d'huile
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à soupe de sucre en poudre
1 zeste (râpé) + le jus d'une orange
1 zeste (râpé) de citron
1 cuil à soupe d'armagnac
1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients, et ajouter peu à peu le liquide comme suit :
1/2 l de lait
eau

Laisser reposer au moins 1 h avant la cuisson.

Une autre façon Gers (celles de ma maman)

4 louches de farine (on est gourmands...)
8 oeufs
1 pincée de sel
8 cuil à soupe d'huile
8 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
8 cuil à soupe d'armagnac
3 sachets de sucre vanillé

Mélanger les ingrédients, et ajouter lait et eau (arf... je fais ça complètement au pif, vous devriez y arriver)

slurp ! miam !
Faim


Dernière édition par le Dim 22 Oct 2006 - 23:32, édité 1 fois
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Romane
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 11 Nov 2012 - 17:31

Je remonte le fil, pour Maiden.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Allart

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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Lun 12 Nov 2012 - 0:06

Je vais essayer AngeR
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lasorciere

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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Lun 12 Nov 2012 - 7:58

Moi les crêpes; je mets moitié farine; moitié maîzena, ça rends les crêpes plus legère recette de ma maman
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Sam 9 Fév 2013 - 18:37

Ben vi, je fais pareil, avec un zeste de citron et une rasade de rhum ! Et façon ma maman : farine de châtaigne à la place du blé et bruccio émietté dans la pâte (brousse ou caillé de brebis tong )
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Romane
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Sam 9 Fév 2013 - 19:24

Oui, ben... je n'ai pas eu la force d'en faire, cette année.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Tryskel
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Sam 9 Fév 2013 - 21:52

Bruccio, miam, dommage qu'on en trouve pas dans mon Ouest et que celui qu'on trouve sur le continent soit souvent pas terrible.
Lyla tu réponds à une question que je me posais vu que je vais recevoir et que j'ai prévu des crêpes: est ce qu'on peut en faire avec de la farine de châtaignes? La réponse semble être oui.
Alors ce sera blé noir et froment pour les salées, châtaignes froment pour les sucrées, à moins que j'essaie la maïzena, ma moman en usait beaucoup aussi!
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Romane
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Sam 9 Fév 2013 - 22:36

Je ne connais pas le bruccio, mais ça fait rudement envie !
Quant à la farine de châtaignes je crois ne pas connaître non plus.
Super ! plein de choses à découvrir, la Ro !
Merci, les filles !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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filo

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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Sam 9 Fév 2013 - 23:52

Oui, la farine de châtaignes, ma boulangerie propose du pain avec, une fois par semaine, et avec dela farine de noisette aussi ! En crêpes, ça doit être pas mal.
Et je préconise un peu de bière, en guise de levure, c'est succulent.

Ceci dit, Aline m'a fait des crêpes à sa manière, et pour le moment c'est les siennes qui me font envie.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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Romane
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 0:18

Ah non, pour ma part surtout pas de bière, et bien sûr aucune levure, pas la peine, tout ça.
Dis à Aline que la prochaine fois qu'on se voit, je veux bien goûter ses crêpes.
M'enfin, Aline, si tu passes par là, même pas la peine que filo te fasse la commission. Qu'est-ce que je suis nouille, quand je m'y mets...

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Tryskel
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 0:21

T'as vraiment beaucoup de choses à apprendre la Ro! Pff, suis déçue, j'ai toujours appris que Dieu était omniscient! mdr

Le Bruccio ou brousse c'est un fromage fouetté de brebis, le seul fromage de brebis que j'aime. Tu peux l'accommoder à beaucoup de sauce en sucré, salé beignets, gratin , gâteaux le Fiadone...

La farine de châtaigne j'en ai fait, enfin j'ai ramassé et fait sécher les châtaignes (un sacré boulot) pour après les faire broyer au moulin. Mes gosses adorent, perso je la trouve un peu typée au goût, donc je ne l'utilise jamais pure. Et tu peux aussi en faire plein de choses, sucrées, salées...
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filo

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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 0:22

Ha de la brousse ! Oui j'aime aussi.
C'était plus simple en français.

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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 0:49

C'est moi qui fait les meilleures crêpes du monde ! pom pom Cuistot wakeup

Bon d'accord, ce sont mes filles qui disent ça...
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Romane
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 0:58

filo a écrit:
Ha de la brousse ! Oui j'aime aussi.
C'était plus simple en français.

Ah ? Shocked

Citation :
Bon d'accord, ce sont mes filles qui disent ça..
.
Si on doit se fier à ce que disent tes filles, on est pas sortis de l'auberge...

Les meilleures sont notées en début de fil.

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kate100fin
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 1:02

Oui, ben ça je sais que je suis pas sortie de l'auberge..pfff.. mèche
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Romane
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 1:40

kate100fin a écrit:
Oui, ben ça je sais que je suis pas sortie de l'auberge..pfff..
J'ai pas dit "tu", j'ai dit "on". Un pluriel, en somme.

@ Trys : Dieu fait ce qu'elle peut, et elle espère bien ne JAMAIS avoir tout découvert. Sinon, y'aurait plus de surprise.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 22:14

filo a écrit:
Ha de la brousse ! Oui j'aime aussi.
C'était plus simple en français.
grrrrrrrrrrr
NAN, NAN, Filo, bien que la brousse de nos Causses se rapproche du bruccio, le goût est différent ! La végétation du maquis corse n'a rien à voir avec l'herbe rase des plateaux de l'Aveyron ! Et la flaune ne ressemble pas du tout au fiadonne... c'est comme l'écart entre thé de chine et thé russe par exemple, tu vois ?
Trys, oui, j'ai la chance d'avoir de la famille qui m'approvisionne !
Faim
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MessageSujet: Re: Et les crêpes ?! (*)   Dim 10 Fév 2013 - 22:55

LylaTsB a écrit:
Trys, oui, j'ai la chance d'avoir de la famille qui m'approvisionne !

Hmm et voilà comment on snobe les gens... mèche
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