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 RATATOUILLE AUX FRUITS DE MER(*)

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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MessageSujet: RATATOUILLE AUX FRUITS DE MER(*)   Mar 7 Fév 2006 - 14:45

Les Ingrédients
0,5 l. de moules
1 kg. de poissons divers
100 gr. de crevettes "bouquets"
2 aubergines
2 oignons
1 gousse d'ail
4 tomates
4 courgettes
2 poivrons
1 piment fort
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 brin de romarin
1 brin de thym
6 tranches de pain
sel, poivre

La Recette


Ebouillantez les tomates 1 mn. et pelez-les.Pelez les oignons et coupez-les en rondelles fines.Lavez les aubergines, les courgettes et coupez-les en rondelles.Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, les filaments blancs à l'intérieur, et coupez la pulpe en lanières.Lavez le piment et coupez-le en 3 ou 4 tronçons.

Dans une sauteuse, faites chauffer 4 cuil. à soupe d'huile et faites-y revenir les rondelles d'oignon pendant 2 à 3 mn.Ajoutez-y le poivron, puis les autres légumes.Incorporez le piment, le thym et le romarin. Salez et poivrez.Laissez cuire pendant 30 à 40 mn. à feu doux et à couvert.Triez, grattez et ébarbez les moules, lavez-les dans plusieurs eaux et égouttez-les. Déposez les moules dans un faitout ou une grande casserole et faites-les ouvrir sur feu vif.

Décoquillez-les et tenez-les au chaud.Videz, lavez et épongez les poissons avec un papier absorbant.Coupez-les en tronçons( s'ils sont trop gros) et ajoutez-les dans une sauteuse, avec les moules décoquillées et les crevettes bouquets.

Laissez cuire 10 mn. à feu doux et à couvert (les poissons doivent être cuits sans être défaits).Pelez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-en les tranches de pain.Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle, passez-y rapidement les tranches de pain sur les deux faces.Servez directement la ratatouille de poissons dans des assiettes creuses.Présentez les tranches de pain à part.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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Romane
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MessageSujet: Re: RATATOUILLE AUX FRUITS DE MER(*)   Mer 8 Fév 2006 - 1:53

Nom d'une cocotte en marmite ! ça donne envie !

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
"Bonjour, je suis Romane, alors je m'appelle Romane, c'est pour ça que mon pseudo c'est Romane."
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lecuistot
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MessageSujet: Re: RATATOUILLE AUX FRUITS DE MER(*)   Mer 8 Fév 2006 - 2:00

Avec un petit parfum d'été... Faim
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: RATATOUILLE AUX FRUITS DE MER(*)   Mar 10 Oct 2006 - 0:36

(*) Faim
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MessageSujet: Re: RATATOUILLE AUX FRUITS DE MER(*)   

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