Bonjour à tous ,
voilà une petite recette qui sent bon la mer , le soleil , le sable chaud , là je m'égare un peu....

Marmite de la mer à la crème :
Pour 4 personnes
½ I de moules
200 g de crevettes roses
200 g de filet de merlan
400 g de lotte
10 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc
2 blancs de poireaux
1 oignon
2 c. à soupe d'huile
1 côte de fenouil
sel
poivre.

Coupez-les filets de poisson en morceaux. Faites ouvrir les moules à feu vif pendant 3 min et filtrez le jus. Réservez 4 crevettes et décortiquez le reste.Faites revenir 5 min I'oignon et les blancs de poireaux émincés à I'huile, versez 1 l d'eau, le vin et le jus des moules, ajoutez la côte de fenouil. Portez à ébullition, couvrez à demi, laissez cuire 20 min. Baissez le feu, salez légèrement, poivrez, ajoutez la lotte puis, après 6 min, le merlan et, 5 min plus tard, les moules et les queues de crevettes. Laissez frémir encore 3 min. Incorporez la crème fraîche en remuant et rectifiez I'assaisonnement. Versez dans une soupière, décorez de crevettes.

Bon appétit !
Lecuistot.

(*)