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 Poulet rôti (recette originale).(*)

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LuluBerlue



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MessageSujet: Poulet rôti (recette originale).(*)   Jeu 6 Avr 2006 - 13:12

Voici une façon originale de préparer le poulet rôti. Je ne l’ai pas encore essayée.
Le citron et l’ail à l’intérieur du poulet rappelllent la façon dont on le prépare au Moyen-Orient. Un délice.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 95 mn

Pour 4 personnes :
- 1 poulet a rotir
- 1/2 cuillère à table d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à thé de thym séché
- 1/4 cuillère à thé de romarin séché
- 1/2 gousse d'ail hachée finement
- 2 1/2 gousses d'ail pelées
- 1/2 citron coupé en deux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

1/ Préchauffer le four a 220°C (thermostat 7).

Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le thym, le romarin et l'ail haché.

2/ Rincer la cavité et l'exterieur du poulet, éponger avec du papier essuie-tout. Replier les ailes sous le poulet et degager avec soin la peau des poitrines.

Frotter la chair en dessous de la peau avec le mélange d'huile ainsi que la cavité et l'extérieur du poulet.
Mettre les gousses d'ail et le citron dans la cavité. Ficeler les pattes ensemble. Saler et poivrer.

3/ Déposer le poulet sur la grille de la lechefrite. Faire rôtir une heure. Retirer du four et incliner le poulet dans la lechefrite pour que le jus s'échappe de la cavité. Arroser de jus et remettre le poulet au four.

4/ Déposer le poulet dans un plat de service et laisser reposer 15 minutes.

Pour finir ... Le mélange de citron, d'ail et de fines herbes donne une saveur intense et sans gras.
Le poulet est rôti sur une grille pour que la graisse puisse s'égoutter.
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lecuistot
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MessageSujet: Re: Poulet rôti (recette originale).(*)   Jeu 6 Avr 2006 - 16:11

Originale en effet, le fait de badigeonner les chairs avec ce mélange d'huile et d'herbes doit empêcher la viande de sécher et la parfumer à souhait ... Faim

Lulu , on passe quand à table ... bisou
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LuluBerlue



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MessageSujet: Re: Poulet rôti (recette originale).(*)   Jeu 6 Avr 2006 - 18:35

On fera un "afteure" Stéphane... Après la grippe aviaire.
(ce qui ne m'empêche pas de manger du poulet, ne serait-ce que pour soutenir les éleveurs).
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Romane
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MessageSujet: Re: Poulet rôti (recette originale).(*)   Jeu 6 Avr 2006 - 20:41

Ce doit être délicieux !

Et ça me rappelle que maman cuisinait un poulet au citron, (en sauce), dont je me régalais quand j'étais petite. Elle n'a jamais su me dire exactement comment elle faisait, et je n'en ai plus mangé depuis.... pfffffff au moins 35 ans !!!

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: Poulet rôti (recette originale).(*)   Lun 9 Oct 2006 - 11:42

(*) AngeR
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MessageSujet: Re: Poulet rôti (recette originale).(*)   

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Poulet rôti (recette originale).(*)
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