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 COTELETTES D'AGNEAU PIQUANTES (*)

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
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MessageSujet: COTELETTES D'AGNEAU PIQUANTES (*)   Lun 10 Avr 2006 - 21:23

cotelettes d'agneau piquantes (italie)
Ingrédients pour 4 personnes :

8 côtelettes d'agneau
sel
poivre noir
2 gousses d'ail pilées
4 càs d'huile d'olive
2 càs de persil frais
1 càc d'origan frais finement haché
2 càs de jus de citron
2 càs de câpres hachées
Accompagnement :
pommes de terre sautées en dés
1 citron coupé en quartiers
Préparation :

Placer les côtelettes les unes à côté des autres dans un plat profond. Saler et poivrer généreusement, saupoudrer d'ail, imprégner d'huile, couvrir et laisser dans un endroit froid pendant au moins deux heures. Au moment de cuisiner, verser la marinade dans une grande poêle ; ajouter les herbes, et faire chauffer. Faire dorer les côtelettes puis baisser le feu et laisser cuire doucement 5 mn pour chaque face. Arroser avec le jus de citron, ajouter les câpres, un peu de sel et de poivre. Laisser cuire 1 mn encore. Placer les côtelettes sur un plat de service chaud, autour des pommes de terre sautées, et verser le jus de cuisson dessus. Garnir avec les quartiers de citron.

Préparation : 15 mn - marinade : 2 h
Cuisson : 15 mn

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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LylaTsB

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MessageSujet: Re: COTELETTES D'AGNEAU PIQUANTES (*)   Lun 9 Oct 2006 - 11:38

(*) AngeR
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COTELETTES D'AGNEAU PIQUANTES (*)
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