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 TERRINE DE POMMES GRAND-MERE

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ZAZA 54
Ouillette D'Inde
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Nombre de messages : 6571
Localisation : Sur mon ile au soleil
Date d'inscription : 23/03/2005

MessageSujet: TERRINE DE POMMES GRAND-MERE   Ven 14 Avr 2006 - 21:14

Terrine de Pommes Grand-Mère







Cuisson : 1h et 20 min
Pour 4 personnes
- 170 g de Beurre
- 4 Oeuf(s)
- 220 g de Sucre en poudre
- 3 cuillère(s) à soupe de Miel
- 1 cuillère(s) à soupe de Jus de citron
- 2 kg de Pomme(s)
- 4 cl de Cidre brut
- 2 cl de Calvados
- 50 cl de Crème anglaise

Vins conseillés :
• Un Vouvray moelleux


Préchauffez le four à 110°C (th. 3-4).

Pelez les pommes, ôtez coeurs et pépins, coupez-les en gros dés.

Mettez-les dans une casserole avec le calvados, le jus de citron et le cidre. Faites cuire pendant 10 minutes.

Versez cette compote dans un plat allant au four et faites-la sécher pendant 30 min.

Faites fondre dans une casserole 150g de beurre. Battez les oeufs en omelette dans un bol.

Sortez le plat du four. Incorporez le sucre aux pommes en écrasant bien le mélange à la fourchette.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et les oeufs. Mélangez intimement le tout.

N'éteignez pas le four et augmentez la température à 160°C (th. 5).

Faites cuire l'appareil au bain-marie au four pendant 40 min environ.

Servez cette terrine encore tiède accompagnée d’une crème anglaise arrosée de miel.

*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*"*
C'est ainsi que je veux écrire. Avec autant d'espace autour de peu de mots. Je hais l'excès de mots. Je voudrais n'écrire que des mots insérés organiquement dans un grand silence, et non des mots qui ne sont là que pour dominer et déchirer le silence. En réalité, les mots doivent accentuer le silence. »

Etty Hillesum
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LylaTsB

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Localisation : Entre allanguie & languissante ...
Date d'inscription : 21/05/2006

MessageSujet: Re: TERRINE DE POMMES GRAND-MERE   Ven 20 Oct 2006 - 14:41

(*)
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TERRINE DE POMMES GRAND-MERE
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